深扒冬蟲夏草的遠房親戚——蟲草花

作者：廣東省藥學會 中山市人民醫院 主管藥師 盧曉慧

全民養生的時代，市場上也逐漸孕育出琳琅滿目的產品，其中有一種食材在廣東市場上比較多見，它就是

蟲草花

。

小編第一次聽聞此物時甚是好奇，此物和冬蟲夏草是否有著千絲萬縷的聯絡呢？截止目前，小編髮現很多人對蟲草花還不是十分了解，今天就給大家深度扒一扒蟲草花。

要想了解

蟲草花，

不得不先提一下

冬蟲夏草

和它的遠房親戚——北冬蟲夏草（又叫

蛹蟲草

）。

冬蟲夏草

：它已是遠近聞名的名貴中藥材之一，有麥角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾科幼蟲體內，由子座和蟲體組成。

蛹蟲草

：麥角菌科真菌寄生在鱗翅目幼蟲的繭和蛹上，由子座和蟲體組成，蛹蟲草的野生資源同樣匱乏，野生蛹蟲草也可作為冬蟲夏草入藥。

本文的主角

蟲草花就和蛹蟲草有著緊密的聯絡

。

1、蟲草花便是用從

蛹蟲草體內分離出的菌種

，接種在模擬蟲體成分的人工培養基上，採收長出的子實體乾燥而得。因此，蟲草花只有子實體，沒有蟲體，其藥用價值不能和蛹蟲草相提並論。換句話說，蟲草花的生長過程和香菇神似。所以

蟲草花的本質是一種真菌食材

，非蟲、非草、非花。

目前不屬於中藥材。因此大家要擦亮眼睛甄別市場上對其過度誇大的功效。

2、蟲草花雖不是中藥材，但也具有一定的營養價值，蟲草花含有豐富的

蛋白質、多種氨基酸、30多種人體所需的微量元素

，還富有蟲草最有效的成分蟲草素、蟲酸、蟲草多糖、SOD酶等。經常食用對

增強人體免疫力

有一定幫助。可以與排骨、雞、鴨、鴿子等食材一起燉湯食用。

3、蟲草花以

色澤黃亮、豐滿肥大、有獨特香味、無異味者

為佳。蟲草花一般浸泡後水呈淡褐色，燉出的湯液呈現出與蟲草花一致的顏色，湯味道鮮美。購買時要防止買到染色品，若蟲草花水洗時掉色，有異味，口感差，就有可能是染色品。

審稿專家：廣東省藥學會 中山市人民醫院藥 主任藥師 劉銳鋒

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