天易“蛋”飄香 小滷蛋成就行業“獨角獸”

生產車間打包忙。

說起“鮮本鮮”，你可能不太瞭解。但提到“比比贊”這個全網滷蛋銷售冠軍，能否讓你從味蕾中勾起記憶？食在天易，今天探秘“滷蛋之王”背後的工廠。

湖南福熙食品有限公司（以下簡稱福熙食品）位於湘潭天易經開區佳海食品藥品產業園，走近廠區耳邊傳來了蛋殼的碰撞聲，空氣中則飄來一陣醉人的蛋香。“這款鹽焗鵪鶉蛋是我們的招牌！”說起自家產品，公司法人袁小平滿臉自豪。“鹽焗的夠味，香辣的爽口，香滷的Q彈，每一款都有自己的特色。”經不住袁小平的“賣花贊花香”，記者剝開一顆放入口中，先鹹後甜，略帶回甘又滑滑嫩嫩的口感確實讓人慾罷不能。

小小滷蛋為何如此誘人？原來從選蛋開始就是門學問，為了挑選最優質的鵪鶉蛋，袁小平的進貨渠道遍佈天南地北。再經歷洗蛋、剝殼、煮滷、裝袋、消毒、打包、篩選等等數道工序後，黃燦鮮香的滷鵪鶉蛋才能上市。看似幾道簡單的工序，背後是袁小平在“熟食界”二十多年摸爬滾打總結出來的經驗。辣條、魚仔、豆腐塊等等這些童年回憶休閒小食品，袁小平以往都有涉獵。幾年前，家人之間的一次偶然對話，讓他最終決定將生意鏈鎖定在鵪鶉蛋上。“一次吃早飯的時候，兒子說鵪鶉蛋很好吃，就是剝殼太麻煩了。”孩子無心的一句話，卻為袁小平打開了新思路。

2020年11月，福熙食品落地湘潭天易經開區。來年11月，第一批以“鮮本鮮”冠名，無殼且單顆獨立包裝的滷鵪鶉蛋從這裡走向市場，走進全國各地千家萬戶。隨著“鮮本鮮”的走出去，大廠的代工訂單也紛紛走進來，小滷蛋又多了幾張新名牌——如“比比贊”“吾小團”和“惠溪源”……變的是身份，不變的是品質，福熙食品始終堅持最嚴格的食品生產標準，確保每一批食品都讓消費者放心。“第一年共計賣出4億多顆滷蛋，40%自產自銷，60%為代工廠生產。”2021年11月，福熙食品實現產值一個億的“小目標”。

值得一提的是，袁小平還有個更大的野心：“在湘潭縣地域內開發一個鵪鶉養殖基地，穩定原材料來源，研發更多健康的零新增蛋製品，力爭讓我的小微企業成為行業標杆。”袁小平坦言，如此底氣滿滿，離不開天易經開區“孃家人”般的扶持和幫助，讓福熙食品成了滷鵪鶉蛋行業的“隱形冠軍”。