鵪鶉蛋做菜，味道真是棒極了，孩子讚不絕口

孩子愛吃鵪鶉蛋，它營養美味又健康。但是鵪鶉蛋除了能夠煮著吃之外，還有更高階的吃法呢！每次我糖醋虎皮鵪鶉蛋做給孩子吃，只要將飯端上桌，他能一下子都吃光。下面我就把鵪鶉蛋作法分享給大家。過程超詳細，保證你一學就會。

鵪鶉蛋一種我們日常生活中很常見的食材， 鵪鶉蛋個頭小小的，看起來很Q ，再加上其本身具有美容養顏的作用，所以一直深受老人和小孩的喜愛，今天在這裡教給大家一道，用鵪鶉蛋做出來的美食佳餚，感興趣的朋友們可以學習一下。

製作這道糖醋虎皮鵪鶉蛋，我們首先需要準備的食材有鵪鶉蛋，冰糖，油，料酒，白糖，生抽，陳醋，熟白芝麻。我們先將買好的鵪鶉蛋表面清洗乾淨之後，在鍋中添入適量的水，將鵪鶉蛋放進鍋中煮制，鵪鶉蛋在煮的時候，我們要在鍋中加入一小勺的鹽，以便讓鵪鶉蛋很好的入味，我們家鵪鶉蛋大約煮400，五分鐘之後就可以了，然後將煮好的鵪鶉蛋撈出，在涼水中浸泡一會兒。我們將鵪鶉蛋全部剝皮，放到碗中備用，這裡有一個快去去鵪鶉蛋皮的方法，我們可以將煮好的鵪鶉蛋放進一個帶蓋的容器中，然後用力的晃動幾下，晃的力度要適當，不能太用力，否則鵪鶉蛋很容易破的，晃好後的鵪鶉蛋，皮與蛋很容易就分離開，並且剝的非常乾淨。

接著我們將去皮的鵪鶉蛋在水中沖洗幾下，接著用廚房紙將其表面的水分吸乾，然後放進碗中備用。我們拿出家裡平時炒菜用的鍋，在鍋中倒入大半鍋的油，等到油溫大約5到6成熱的時候我們家，嗯，處理好的鵪鶉蛋，把分批倒進油鍋中進行炸制，在炸的過程中要用小火進行炸，要保證安全帶不能被炸糊，鵪鶉蛋表面炸至金黃色，並且顏色炸得均勻後，就算是可以了，將它們控幹油分後盛出備用。我們在鍋中留入適量的油，然後加入提前準備好的冰糖，用小火將冰糖炒化，等到冰糖的顏色變深，並且看起來很粘稠，就可以關火了。

我們拿出剛剛炸制好的鵪鶉蛋，將鵪鶉蛋倒入鍋中，微微翻動幾下，讓鵪鶉蛋的表面都均勻的沾上炒制好的糖漿，接著我們在鍋中加入一勺料酒，一勺白糖，一勺半的生抽，兩勺半的陳醋，將這些食材全部用鏟子攪拌均勻，再在鍋中加入半碗開水，然後我們蓋上鍋蓋，用中火燜至大約五分鐘的時間，在燜煮的這段時間，我們要用鏟子不停的翻動，防止鵪鶉蛋粘鍋，等到鍋中的湯汁收得差不多，只剩下一半的時候，我們就可以關火了，最後我們這道虎皮糖醋鵪鶉蛋，就算做好了。我們將鵪鶉蛋撈到一個盤子中，在準備吃的時候，我們可以在鵪鶉蛋上面撒一些熟的白芝麻或者黑芝麻，進行裝飾，這樣會更加有食慾。

我們這道色香味俱全，糖醋虎皮鵪鶉蛋就算是做好了，鵪鶉蛋本身具有鮮香的口味，經過炸一下的鵪鶉蛋，吃起來會更加的有爽脆感，再加上這道菜是糖醋味的，更容易勾起人的食慾，讓人吃完回味無窮，一個接一個的想吃，每個週末孩子從學校回來，我都會做這道家常小炒給孩子吃，既補充營養，又酸甜可口，孩子一口接一口的吃，一點也停不下來，如果你的家中也有寶寶，也要試著做一下這道糖醋虎皮鵪鶉蛋，好吃又美顏，滋補又健康。