這道美食電飯鍋豉油雞，能讓你零抵抗力，你不可忽視的兩個細節

全國各地喜歡美食的朋友們，你們好。我是喜歡與大家分享經典粵菜的老周，因為粵菜的魅力真是讓你的抵抗力是瞬間降為零。快讓你身邊的愛你的人學會老周這道菜的做法，一定要讓他做給你吃，肉嫩多汁，我保證你吃得渣都不剩，吃過一次，久久都忘不了它的味道。關鍵是用電飯鍋就能製作，而且超級簡單。我相信很多人都聽說過，沒有一隻雞能活著走出廣東。今天我們要做一道可以用電飯煲做的電飯鍋豉油雞，那

麼接下來老周就為你一一解答製作的詳細步驟。

美味爽口的雞肉

正所謂廣東有句俗語“無雞無宴”，意思是無論什麼樣的婚宴或節日，餐桌上都必須有雞。而且我認為這隻雞，不管是水煮雞、豉油雞還是清蒸雞，都可以，只要有雞，就可以稱為宴席。說起豉油雞，是廣東最有名的硬菜之一。在我看來每一種做法都能讓人吃的流連忘返，特別是一些上了年份的閹雞，那才是一個好吃。然而我們今天做的電飯鍋豉油雞做好之後，估計你連雞屁股能吃了，因為實在是太美味了，一口下去立馬想第二口，絕對能讓你幹五大碗米飯。

美味多汁

那麼我們怎麼去挑選雞和搭配食材呢？我們最好是在市場買一隻大閹雞，而且要問老闆是不是散養的走地雞，這樣的雞口味極佳，這也是朋友們會忽略的細節。有條件的我們可以用冰水泡一下雞，這樣可以讓雞肉更加鮮嫩。然後我們需要準備這些材料，醬油半碗增加味道、老抽三分之一碗用來上色、三勺白糖、也可以要一點點米酒少許、蠔油適量、花生油，這些配料全部攪拌在一起，薑片、蔥、香菜、備用，我認為配料量的話你可以根據雞的大小來準備，一定要能夠抹均勻雞全身，然後放著備用。

口感飽滿

這些都準備好之後，然後西餐的刀叉在雞身上扎洞，全身都是扎個遍，這樣就會很入味很入味，因為這是最重要的細節。再接就是用做好的醬料給雞做全身SPA，俗稱“馬殺雞”，抹勻全身。剩下的醬料全部倒進去雞肚子裡面。把準備好的蔥、姜以及香菜也塞一半在雞肚子裡面，一半用來鋪在電飯鍋上面墊著雞。我覺得這時你應該能想到雞“咕咕咕”醬汁在鍋裡不停的冒泡翻滾了，做好之後，用香油抹平電飯鍋鍋底以防粘鍋，把雞放進去之後就煮十幾分鍾就可以了，就是我們平時煮飯的時間，這樣雞肉出來徒手就能吃完它，在我看來你絕對抵擋不住這個誘惑。

肉汁四溢

那麼這麼一道電飯鍋豉油雞做好了，隨著時間的流逝，你會慢慢的就能聞得到電飯鍋裡面散發出來的香氣。相信我，這個豉油雞你一定要做一次，出鍋的時候你絕對你愛上它。再給大家一個小貼士：首先一定要選好品種的雞，比如湛江雞、清遠雞、散養雞等。而且醬油一定要多加糖中和，如果你人少的話，半隻雞就夠了，也是樣的做法，人多的話可以直接用整隻雞，但是整隻雞的效果比半隻雞要好。在我看來全家人的話可以搞上一隻大閹雞，三四斤的那種，因為這種雞養時間長，雞肉肉質鮮嫩更加脆更加的香。

爽滑酥嫩

如果你還想知道在廣東，雞的其他做法怎麼做在下面給老周留言就行，我再給你把詳細步驟給發出來。記得這道電飯鍋豉油雞你一定要讓你心愛之人學會做給你吃，因為既簡單又是經典的粵菜中的硬菜。喜歡老周分享的內容記得給老週一個支援，點個關注哦。當然，如果你更厲害的方法也請跟老周分享一下，讓我們一起為美食而成長。希望我們廣大美食愛好者都在美食的道路上越來越開心，好了，這裡是老周粵菜館，我是一個愛分享粵菜的小老頭老周。那麼這一期就分享都這裡了，我們下期再見！