中國4大名肉，廣東燒臘、山東把子肉上榜，看完流口水！

中國4大名肉，廣東燒臘、山東把子肉上榜，看完流口水！

中國人愛吃肉，尤其是豬肉，因此以肉為主材的美食種類非常豐富。我們平常說吃肉，大多都預設為吃豬肉，可見豬肉在人們心中佔有很重要的地位。在各個地方，都有一些豬肉代表菜，其中最經典的莫過於下面四種，號稱是中國的4大名肉，你都吃過幾個？

一、廣東臘肉。廣東燒臘佔據了廣東美食界的半壁江山，由此可見其地位。廣東燒臘歷史悠久，燒臘其實分為“燒”和“臘”，但現在人們總是把燒臘連在一起叫就不太在乎種類了。廣東臘肉又鹹又甜，很多人第一次覺得有點怪，吃多了就會上癮。由於廣東氣候炎熱，所以臘肉製作與存放時間都不會太長，所以味道比較清淡。

二、老北京醬肉。傳說老北京正宗醬肉已經失傳，如今坊間流傳的都是仿製品。醬肉，顧名思義就是用醬醃製的肉，分別用甜麵醬、香辛調味料醃製後經過風乾後自然而成的。醬肉色澤美觀、風味濃郁，吃一口令人回味無窮。目前，北京有很多美食家和大廚們正試圖恢復正宗醬肉的味道。

三、山東把子肉。把子肉並不是哪個地方獨有，在華東地區廣泛流行，比如江蘇、安徽、山東等地都有把子肉，但它屬於傳統魯菜系。把子肉的特點是肉大、製作簡單、入口即化、肥而不膩。把子肉在民間通常以快餐的形式出現，配以虎皮雞蛋、各種精緻小菜、雞腿等，再配上一碗澆有肉湯的白米飯，吃起來令人回味無窮。

四、浙江金華火腿。金華火腿是浙江金華傳統名產之一，距今已有2000多年曆史。金華火腿在清朝時期被列為貢品。金華火腿色澤鮮明，紅白分明，瘦肉香甜可口，肥肉肥而不膩，以色、香、味、形“四絕”聞名於世。金華火腿的不同部位有著不同的烹飪方法，非常特別，無論做湯還是清蒸都很美味。

以上4中經典名肉，堪稱是中國流傳度最廣的豬肉傑作。但是中國美食文化博大精深，當然還有很多比以上列舉的更加出色。不知道大家吃過哪些令人驚訝的豬肉美食呢？