海鹽和精鹽有什麼區別

導語：“若作和羹，爾惟鹽梅。”從這句話足以看出，在烹飪過程中，鹽和梅是重要的調味品，雖然隨著時代的發展，我們已經很少用梅來調味了，但是我們的每一餐都離不開鹽。

鹽已經成為我們日常生活中必不可少的調味品，每一餐，每一道菜都少不了鹽的加持，每一道餐桌上的美味，都少不了鹽的功勞。

鹽可以將簡單的食材變得美味可口，令人垂涎三尺，世界各地雖飲食差異較大，但鹽這一味調味品確是大家不約而同的選擇。

我們食用鹽的歷史悠久，我們的祖先剛開始吃鹽的時候，吃的是粗鹽，但隨著時代的發展，人類智慧的增加，各種工具的發明，我們吃的鹽慢慢地變得越來越精細。

發展至今，鹽已經有了很多種類，人們日常生活中最常用的是海鹽和精鹽，這兩種常用鹽又有什麼區別呢？

一、海鹽和精鹽的區別

1、兩種鹽的來源不同

海鹽：海鹽的製作較精製鹽來說較為簡單，因為沒有進行進一步的加工，這種海鹽的顆粒較大。

精製鹽：精製鹽是對粗鹽進行進一步的精加工得到的，其顆粒較小，其中雜質較少，因此顏色也更加純淨。

粗鹽並不是只有海鹽，還包括從鹽礦井和鹽湖中採的鹽，精製鹽由粗鹽加工而來，還可以對其進行進一步的加工，在精製鹽中加入適量的碘元素，就可以製出加碘鹽。

2、營養成分不一樣

精製鹽的加工步驟較海鹽複雜，精製鹽進行了進一步的深加工，因此海鹽中保留了更多的鹽開採是具有的磷元素，鐵元素和碘元素等。

這些元素是人體必不可缺的營養元素，食用海鹽可以達到補充人體營養元素的效果，有利於身體健康。

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但是，海鹽在保留較多營養成分的同時，還保留了一種

叫作

氯化鎂的重金屬成分，過量攝入會影響人們的身體健康。

3、兩種鹽的用處不一樣

海鹽：根據味道的不同，海鹽可以分為大粒海鹽和煙燻海鹽兩種，人們喜歡用大粒海鹽來醃製食物。

煙燻鹽的製作方式獨具特色，是利用木炭熏製海鹽得到的，因此得名煙燻海鹽，將煙燻海鹽撒在燒烤和食物上，會使食物更具風味。

不同地域的海鹽也有不同的味道，如塞普勒斯海鹽，顏色晶瑩剔透，撒在食物上會使食物看起來更加明亮。

各地的地理環境、風土人情等的不同，也帶來了食鹽上的差距，而不同種類的食鹽又會給食物帶來不同的風味。

人們很少知道的是，海鹽除了用來炒菜之外，也會被甜品師少量的加入到甜品中去，使甜品的味道更加豐富美味。

精製鹽：精製鹽的口感和味道略遜海鹽一籌，但其勝在價格便宜，精製鹽也有很多種，不同種類的鹽各有各的特點。

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鹽是烹飪美食的重要調味品，我們食用鹽的歷史悠久，將鹽製作出不同的種類，不同的鹽有不同的特點，大家可以根據其特點選用合適的鹽進行調味。

我們在日常生活中接觸最多的是超市貨架上擺放的精製鹽，但不僅是精製鹽，海鹽也可以烹飪出美味的食物。

其實由上文可以看出，食鹽的作用不僅僅是讓食物更加美味，而且食鹽中的營養物質還有利於身體健康，讓我們在享受美味的同時，調養身體，一舉兩得。