教你國宴油條的正宗做法，鬆脆酥軟，黃磊都翻車的國民早餐！

一覺醒來，坐了一會兒才反應過來，已經是2021年了。

得知2020已經成為過去，讓我鬆了一口氣：

艱難的2020終於過去了

。

心新年新氣象，想要做的事情也不少。想要收拾屋子、洗窗簾、養花、染頭髮……

不過，現在的當務之急就是填飽肚子。

天大地大，吃飯最大！

弄點什麼吃才能配上這新新的第一天呢？

腦還中浮現了各種美食，最後定格在了“平平無奇”的美食上。

那就來點樸實的，豆漿油條吧！

油條，我從小吃大的早餐。只是從大學之後，吃到油條的次數變得少之又少。

別問為什麼，問了就是因為起不來。

我們對於油條的喜愛，體現到了名字上。每個地區都有不同的“愛稱”：

縱貫南北，廣東人叫它“油炸鬼”；江浙有“天羅筋”的說法；天津人叫“餜子”；東北人則叫“大果子”……

儘管叫法大不相同，但是隻要一說起“油條”兩字，我們的反射弧便能想起黃胖子。這是14億人民胃之所向，約定俗成，心知肚明，吵不起地域架。

無論是衚衕口還是巷子尾，像我們這個年紀的人，誰沒有在早市兒的油條攤，吃過早餐呢？

一口大黑鍋，費滾的熱油就是標配。往往都是夫妻倆一起經營，一個負責炸，一個負責擀麵皮，分工明確。

白白的麵糰經過大手的揉捏之後進入油鍋中，隨著噼裡嘩啦的油炸聲，迅速變胖，變金黃。剛出鍋的大油條是最美味的時候，看了都忍不住

“啊嗚”一口，熱乎脆爽，心滿意足

。

不過，現在很少能在街邊看到油條小攤了。早餐店裡的油條也沒有以前那麼脆，那麼香了。想要吃一口熱騰騰的油條，還是在家裡做比較方便，不用擔心不衛生的問題。

炸油條看著不難，可是大名鼎鼎黃磊，黃大廚都翻過車。所以啊，在家適合炸小小的國宴油條。

想要吃剛剛出爐的油條，但是又想多睡會兒的，別睡了，趕緊起來學著做吧。

食材：

中筋麵粉 250克、鹽 4克、糖 1克、泡打粉 5克、小蘇打 1克、雞蛋 半顆、清水140克、無鹽黃油 25克

製作步驟：

1。 揉麵盆中倒入中筋麵粉 + 鹽 + 糖 + 泡打粉 + 小蘇打拌勻 + 黃油拌勻；

2。 然後一邊倒入半顆全蛋液 + 清水，一邊攪拌調成絮狀，用拳頭擠壓成團；

3。 放置15分鐘之後撒上少許的乾粉，揉成光滑的麵糰。將揉好的麵糰上塗抹少許的食用油，隨後用保鮮膜進行包裹；

4。 將取出的麵糰使之回溫半個小時之後，揉麵板上撒上少許的麵粉，之後擀薄成5mm厚之後切成等寬的大小；

5。 將筷子粘上水之後，在兩個麵條中間劃一道水線之後使之疊加在一起，隨後在中間再按一下。最後用大拇指在兩端摁緊；

7。起鍋倒油，燒製180度之後將小麵糰拉長放入，等浮起來之後不停地翻動，使之均勻的受熱。等炸至金黃之後瀝乾油分之後在食用。

起一次油鍋不易，也可以一次多炸些油條，儘管放冷了密封速凍起來。

二次利用時可以切碎了和在餃子餡裡，或者稍微煎一下，包進飯糰或者煎餅，都是會過日子的吃法。