建議中老年人：夏天不吃肉也要吃6種蔬菜，營養低嘌呤，常吃健康

建議中老年人：不吃肉也要吃6種蔬菜，高營養低嘌呤，越吃越健康。6月中旬，氣候炎熱酷暑，每年的這個悶熱潮溼的季節人的食慾都變差了很多，尤其是一些中老年人，身體代謝變慢了，夏天飲食更不能馬虎。人上了年紀有些人容易血糖高、尿酸高等等，平時就要多吃一些低嘌呤的食物，對身體健康有益。建議中老年人：不吃肉也要吃

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種蔬菜，高營養低嘌呤，健康過夏天。

一、冬瓜

冬瓜是非常適合夏天吃的時令蔬菜之一，水分很高，熱量非常低，夏天吃冬瓜清熱消暑還不怕長胖。冬瓜還是是一種低嘌呤含量的食品，

每100g冬瓜中嘌呤含量僅為2。8mg

。中老年人夏天可以適當地吃一些冬瓜。

推薦做法：冬瓜水鴨湯

食材：冬瓜、水鴨、薏米。

1、鴨肉洗淨切塊焯水待用、冬瓜洗淨帶皮切塊待用、薏米幹炒一下祛寒性待用。

2、把準備好的鴨肉、冬瓜和薏米一起放入砂鍋裡，加入適量的清水。

3、大火煮沸轉小火煲煮90分鐘，最後下入少許鹽調味即可。

二、莧菜

莧菜也是一種非常健康的蔬菜，進入夏季的莧菜鮮嫩美味，農諺說：“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”，也是有其中道理的。莧菜也是一種低嘌呤的食材，莧菜中嘌呤含量不高，

每100g莧菜嘌呤含量約為8。7mg

，中老年人夏季可以多吃一些。

推薦做法：蒜蓉炒莧菜

食材：莧菜、大蒜。

1、莧菜洗淨待用、大蒜洗淨切碎。

2、熱鍋涼油，下入大蒜炒香。

3、加入莧菜爆炒，炒至莧菜斷生。

4、加入少許雞精和鹽調味，炒勻即可。

三、黃瓜

黃瓜也是夏季的時令蔬菜之一，黃瓜自帶清香，清新開胃，水分足，口感清脆多汁，夏天吃黃瓜還可以清熱解暑，是夏季不可錯過的蔬菜之一。黃瓜的維生素C含量也非常高，夏天多吃一些黃瓜對身體健康也非常好。同時黃瓜也是一種低嘌呤的食物，

每100克的黃瓜中大概含有14。6毫克的嘌呤含量

。

推薦做法：瘦肉炒黃瓜

食材：黃瓜、瘦肉、小米辣、大蒜。

1、黃瓜去皮、去瓜囊（水分比較多）洗淨切塊待用。用鹽醃製一下洗乾淨口感更爽脆。

2、瘦肉洗淨切片、大蒜小米辣洗淨切碎待用。

3、熱鍋涼油，下入大蒜小米辣炒香，加入瘦肉炒斷生變色。

4、加入黃瓜片一起翻炒均勻，即愛人少許蠔油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。

四、西紅柿

西紅柿是一年四季都非常適合吃的蔬菜食材之一，含有豐富的維生素C、膳食纖維，夏天多吃一些番茄還可以美白美容，對面板非常好。西紅柿酸甜多汁燒菜、燒湯也是非常開胃的，夏天沒胃口吃再合適不過了。

每100g西紅柿中嘌呤含量通常為4。3mg

，西紅柿也是屬於低嘌呤食物，平時可以適當地多吃一些對身體好。

推薦做法：西紅柿土豆炒雞蛋

食材：西紅柿、雞蛋、土豆。

1、西紅柿洗淨去皮切塊待用。土豆去皮洗淨切條待用。

2、熱鍋涼油，下入雞蛋煎至凝固起鍋待用。

3、鍋里加入少許油，下入番茄炒出番茄汁，加入焯水斷生的土豆條一起炒均。

4、加入雞蛋一起翻炒均勻，少許蠔油、生抽、鹽調味，炒勻即可。

五、南瓜

南瓜也是一年四季都非常適合吃的蔬菜食材之一，南瓜中含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養元素，夏天吃南瓜搭配上小米一起煮粥非常營養又美味，早餐來上一碗，營養飽腹還能養胃。

每100g南瓜中含有約2。8mg嘌呤

，屬於營養健康低嘌呤食物之一，中老年人可以多吃。

推薦做法：南瓜小米粥

食材：南瓜、小米辣。

1、南瓜去皮洗淨切小塊待用、小米、大米洗淨待用。

2、砂鍋里加入小米、大米，適量的清水煮，煮沸後下入南瓜一起煮。

3、煮至小米粥軟爛濃稠，南瓜和小米融合在一起即可。

六、苦瓜

苦瓜也是非常適合夏天吃的瓜菜之一，清香味苦，夏天吃苦瓜可以清熱解暑，對身體健康也非常好，苦瓜中含有豐富的維生素C、膳食纖維等營養元素，炎熱的三伏天吃苦瓜可以下火，降火氣。

每100g苦瓜的嘌呤含量在11mg左右

，所以苦瓜也是適合中老年人吃的健康蔬菜食材之一。

推薦做法：涼拌苦瓜片

食材：苦瓜、大蒜、小米辣（不吃辣可不放）。

1、苦瓜洗淨切片，用鹽水浸泡清洗乾淨瀝乾水待用。

2、大蒜、小米辣洗淨切碎待用。

3、沸水下入苦瓜焯水10秒鐘撈起瀝乾水，放入冰水裡浸泡，這樣吃著口感更好。

4、大蒜小米辣淋上熱油激發香味，加入生抽、蠔油、鹽、少許雞精、少許醋混合拌勻。

5、把準備好的涼拌料汁放入苦瓜裡混合拌勻即可。

Lily美食談碎碎念：

以上就是6種適合中老年人夏季吃的健康蔬菜，夏天多吃比吃肉強多了，營養美味還低嘌呤，夏天吃還清熱解暑，附上了推薦做法及詳細的菜譜，收藏好備用吧。