蔡瀾先生讚不絕口的北京滷煮店，舌尖導演陳曉卿也是“愛的不行”

北京這座城市就不需要蛙蛙多說了吧，畢竟這是帝都！皇城啊！當然現在不這麼叫了，現在是我們中國的首都，這座城市有我們明清兩代王朝留下的各種歷史遺蹟，尤其是故宮！不去看一下感受不到我們中國民族的歷史厚重感！雖然別的城市也有很多的歷史遺蹟，甚至有的比北京歷史還悠久，但是畢竟畢竟北京在我們心中和其他的地方是不一樣的。就是年代最近的封建王朝的都城就很吸引人，因為好多的東西在北京傳承了下來，北京不單是美景棒，美食也是特別棒的，這次蛙蛙就帶大家介紹以種北京知名的小吃。

滷煮火燒我們在老北京的各種年代劇裡面都是經常聽到的，那他到底是什麼呢？據說當時的人們覺得豬肉的價格貴，所以他們想了另一種方法，用各種豬的內臟來代替豬肉，像是豬大腸，豬肺，豬頭肉，還有各種豬雜。然後放到一碗大鍋裡面開始煮！裡面再加上老闆特製的香料，滷煮就是這麼誕生的！現在由於我們國家發展的快，所以好多的滷煮店鋪為了賺錢，慢慢失去傳統了，但是有這樣一家我國知名的美食家蔡瀾先生特別喜歡的店，《舌尖上的中國》導演陳曉卿也是十分的愛吃這家。

西四北大街和西四北八條交叉的南邊的把角處，地鐵6號線平安裡站，走過去不用10分鐘。這家店的名字叫做“滷煮呂”他們家的滷煮是十足的老北京味！廚房也都是開放透明的，裡面有一口大鍋裡面全都是乾料！來上一碗，裡面的貨特別的足！雖然碗不大但是給的也是很多的。裡面的各種腸子之類的都處理的很乾淨，吃起來嫩嫩的，鹹香無比！

個人推薦滷煮菜底，還有滷煮火燒。非常的好吃裡面的料非常的足！吃起來賊過癮，再來上一份炸灌腸就是非常完美的搭配。可能南方的朋友吃起來感覺會有點鹹，但是他們家的酸梅湯真是不錯！可以來上一杯解解鹹，但是北方的朋友就完全沒有這個顧慮了。炸灌腸不沾蒜都感覺非常的香！沾上蒜之後更是有一種非常特別的味道！蒜的味道完全壓不住灌腸的味道，風味十足！

北京的朋友們肯定都有自己吃了多年的滷煮店，但是外地的朋友可以去試試，畢竟有美食家蔡瀾先生推薦，還有陳曉卿導演這麼喜歡，味道不會讓你失望的！

蔡瀾先生讚不絕口的北京滷煮店，舌尖導演陳曉卿也是“愛的不行”