自從學會做這菜，兒子隔三差五點名要吃，一卷一蒸，蘸醬吃真香

導讀：雞肉和它搭著做，一卷一蒸就出鍋，切成片蘸醬吃，又嫩又鮮。

吃肉是一件快樂的事情，但自從豬肉漲價，連帶著牛肉羊肉價格都有所上升。娟媽家就從吃最多的豬肉換成了雞肉。雞肉的市場價格浮動一直都不大，經濟實惠又美味。雞肉的吃法也是多種多樣，可以做成大盤雞、鹽酥雞、口水雞、雞公煲等等。每一樣都各具特點。

因為經常吃雞肉，娟媽會學很多種做法，今天為大家分享一道孩子比較喜歡的口味，它的名字叫“千張卷雞肉”。將雞腿肉的骨頭剔除，然後加入適量調味料醃製一段時間，再買兩張千張皮，將雞腿肉放在裡面捲一捲，放入蒸鍋裡面蒸十幾分鍾就熟了，醃蒸過的雞腿肉入味又鮮嫩，好吃不上火。出鍋後將千張雞腿肉切成薄片蘸著醬料吃，又嫩又鮮。自從學會了這種雞肉做法，兒子隔三差五就點名要吃它，營養美味，做法簡簡單單，娟媽媽也很樂意做。

雞肉不僅鮮美，它還是很好的蛋白質營養來源，千張也是豆製品，含有豐富的植物蛋白和卵磷脂等營養物質。眼下春天，正是孩子活潑好動，長身體的季節，吃點這樣蒸出來的高蛋白食物，為身體提供能量和營養。下面教大傢俱體做法。

【千張卷雞肉】

食材：枇杷雞腿4個，千張皮兩張，蠔油一勺，生出半勺，胡椒粉兩克，鹽、雞精適量，料酒一勺。

做法。

1、雞肉撕去外皮剔掉骨頭，放清水中浸泡10分鐘，泡好的雞肉擠幹水分放入盤中，然後放入一勺蠔油、一勺料酒、半勺生抽，兩克胡椒粉、1克鹽和適量蔥姜，抓勻醃製20分鐘。

2、把千張鋪在案板上，然後將醃製好的雞肉放在千張的一頭。把雞肉卷緊以後向另一頭捲起。

3、做好的千張卷雞肉放在蒸鍋上，大火蒸15到18分鐘左右即可。

4、蒸好的千張卷雞肉放在案板上，切成寬約一釐米的薄片。

5、辣椒醬裡放入一勺生抽、適量芝麻醬拌勻，擺在切好的千張蒸雞肉上，吃的時候蘸點醬，又嫩又鮮。

自從學會做這菜，兒子隔三差五點名要吃，一卷一蒸，蘸醬吃真香。這道菜烹飪的時間比較簡短，適合上班族，提前將雞肉醃製好，下班回來一卷一蒸就可以了。口味鮮香，喜歡吃辣的朋友就單獨蘸醬，是大人孩子都適合的葷菜食譜，喜歡的朋友就一起動手試試吧。

娟媽媽有話說

想要雞肉比較服帖粘連在一起，可以放點玉米澱粉和雞蛋。

今天的“千張卷雞肉”分享到這裡就結束了，喜歡記得分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！