買麵粉時，看面袋有這行字再買，不管多便宜，都是好麵粉

買麵粉時，看面袋有這行字再買，不管多便宜，都是好麵粉

在咱們的文化裡，米和麵，佔據了一日三餐中不可撼動的地位。什麼都能少，就是少不了米或面。很多在國外漂泊的遊子們，最念家鄉的，就是一碗香噴噴的大米飯，又或者一碗有家鄉風味的麵條。

想要做出好吃的麵食，麵粉一定要好。想要挑到優質的麵粉，可是有訣竅的，學會這些方法，就是邁向麵食大神的第一步。接下來，懶喵就教大家如何買麵粉。

買袋裝麵粉，認準這行字

考慮到省事、方便和衛生，很多朋友都會將麵粉成袋買回家。買袋裝麵粉的時候，我們唯一能接觸的，只有面袋子，壓根看不到裡面的麵粉長啥樣。所以，如果你買的是袋裝麵粉，最要緊的，是學會看懂面袋子上的關鍵資訊。

咱們國家關於食品都有很健全的標準，放到麵粉上也一樣，面袋子上都會標有相應的執行標準。家庭最常用的三類麵粉執行標準如下：

中筋麵粉的執行標準是GB/T 1355

高筋麵粉的執行標準是GB/T 8607

低筋麵粉的執行標準是GB/T 8608

麵粉袋上都會標明執行標準

如果你還分不清麵粉裡的高筋、中筋和低筋有啥區別，那咱們就用最簡單的一句話來概括下：

做中式麵點一般用中筋麵粉；做蓬鬆酥脆的點心，如蛋糕、曲奇等，用低筋麵粉；做口感勁道的點心，如吐司、麵包等，用高筋麵粉。筋性越低，做出來的麵點就越鬆軟，越容易咀嚼。

面袋子上都會標有面粉的分類，比如大家要買低筋麵粉，那就找到面袋上標有“低筋”的麵粉，然後看面袋背後的執行標準，是不是“

GB/T 8608

”，如果是，說明合格，可以放心買回家，其它麵粉以此類推。根據自己想買的麵粉種類，認準面袋執行標準上這行字，就可以輕鬆買到優質的袋裝麵粉。

買散裝麵粉，牢記這4點

有些朋友習慣買散裝麵粉，那就沒法透過上面的方法來判斷面粉的好壞。但不要緊，方法總比問題多，買散裝麵粉，也有對應的挑選方法，一起來看看。

【一、看麵粉的顏色】

麵粉絕不是越白越好。優質的麵粉，略微有點發黃；但如果黃得比較明顯，很可能是受潮或者變質了。

【二、搓一搓麵粉】

買麵粉的時候，抓一把在手裡搓搓，如果感覺比較綿軟，說明是好麵粉；如果搓起來很滑，裡面可能添加了其它的東西。

【三、聞一聞麵粉】

優質的麵粉，聞起來是股天然的麥香味；而劣質的麵粉，聞起來是發黴受潮的味道，甚至還會結塊。

【四、辨別“毒麵粉”】

有些無良商家會在麵粉中新增有毒的化學物質，如吊白塊、硫磺、熒光粉等，起到增白的作用。吃了這些毒麵粉，會對我們身體產生不好的影響。

買散裝麵粉的時候，尤其要小心遇到毒麵粉。辨別方法很簡單，用肉眼看，如果麵粉太白，甚至白到發亮，那絕對有問題。

【懶喵心得】

買袋裝麵粉，認準面袋上那行字即可；買散裝麵粉，那就用肉眼仔細瞧瞧，練就一雙買麵粉的慧眼。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了買麵粉的小知識，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關於美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，必看必回。祝朋友們天天好心情！