它才是和香菇最配的食物：降血壓血脂、控制血糖、祛溼養顏，可很多人還不知道

香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

1，香菇中含有的多糖能夠提高人體腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2，香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3，香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

4，香菇裡含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5，香菇對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等有治療作用，還可以用於緩解消化不良、便秘等症。

香菇 + 豆腐

功效：健脾養胃 增加食慾

做法：香菇切小丁，豆腐切塊，香蔥切段、生薑切片備用，炒鍋熱油，把蔥段和薑片煸香，把香菇放入小炒片刻，加入蠔油、食鹽，放入豆腐炒勻，加入半碗清水稍燜8-10分鐘，最後加入雞精炒勻即可。

香菇 + 油菜

功效：防止便秘

做法：油菜洗淨一切四瓣，鍋燒開水，加適量鹽、少許油，放入油菜焯水1分鐘，撈出擺入盤中備用，熱油，放入蔥姜炒香，放入香菇翻炒，烹入料酒，加適量醬油、鹽調味，加適量水，燒製5分鐘，淋入水澱粉勾薄芡，芡汁糊化後即可關火，把燒製好的香菇澆入備用的油菜盤中，即可上桌品味。

香菇 + 鱈魚

功效：易於降血壓血脂等作用；對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。

做法：取料有鱈魚、香菇、蔥、姜、生菜，取少許鹽在魚的兩面輕輕按摩，利於入味，蔥切絲，姜切絲，生菜切絲備用，香菇切去蒂，鱈魚擺放在蔥、薑絲上，將香菇擺在鱈魚上，放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘，取出後將盤底的水倒掉，然後鍋中倒入適量的（大約40克）香菇水，開火加熱，加入鹽、蒸魚豆豉、生抽，將湯汁熬出香味時，關火，淋在香菇上，在香菇上撒上生菜絲，最後淋上橄欖油即可。

香菇 +荸薺（跟香菇最搭配的食物）

功效荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等成效；香菇能補氣益胃、補養強身，具有降血壓、降血脂的成效。二者調配同食，具有調理脾胃、清熱生津的效果。常食能補氣強身、益胃助食，有助於醫治脾胃衰弱、食慾不振或久病脾胃虛、溼熱等病症。格外合適作為原發性高血壓、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的輔佐醫治食物。

做法：湯鍋，倒入半鍋水，荸薺先煮30分鐘，加入冰糖，倒入蓮子繼續煮30分鐘，倒入荷仙菇，關火也可根據自己口味調入蜂蜜

注意事項：

適宜人群；氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。高脂血症，高血壓病，動脈硬化症，糖尿病，肥胖者宜食。癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食。急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便秘者宜食。小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食。腎炎病人宜食。

忌食人群；香菇為動風食物，頑固性面板瘙癢症患者忌食。脾胃寒溼氣滯忌食、痛風患者忌食、高尿酸血癥者忌食、個別人食用香菇後會出現頭暈眼花、噁心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現象，有過香菇食用中毒經歷的人應該儘量避免或減少對香菇的食用。

食用禁忌；香菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋，會使面部易長黑斑。香菇和河蟹，容易引起結石症。香菇和番茄，會破壞類胡蘿蔔素。長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。

注：圖片來自網路