每天吃一粒維生素C，身體會發生什麼變化？維C能不能長期吃？

東方人的審美以白為美，常言道“一白遮百醜，一黑毀所有”。我國自古就有許多描寫美人的經典詩詞：“手如柔荑，膚如凝脂，巧笑倩兮，美目盼兮”、“萬一禪關

砉

（xū ）然

破

，美人如玉劍如虹”。真心佩服古人，能把一個“白”字描述得如此唯美。

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愛美之心人皆有之，即便到了今天，“白”也是萬千少女心中的所想所念。雖然不是誰都能成為“白富美”，但努力一下，白還是可以實現的。提起美白，就不得不說一說今天的主角維生素C。

維生素C

是一種抗氧化劑，它可以透過抑制絡氨酸酶的活性，

抑制黑色素的生成

，從而發揮美白的效果。同時，它還可以

消除面板中的自由基

，保護膠原蛋白，發揮

抗氧化

和

抗衰老

的功效。此外，它還能

保護其他的抗氧化劑（如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸），減緩肌膚的老化和色斑的形成

。

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不得不說，在美容養顏方面，維生素C是個全能型選手。但它的能力絕不僅限於“面子”上，它也是有內涵的。

維生素C的臨床應用

維生素C是一種水溶性維生素，是人體所必需的營養物質之

一。由於人體不能自行合成，

必須由食物供給

。它的來源主要是新鮮的水果和蔬菜，但

存放過久的果蔬中，維生素C的含量會大大減少

。

維生素C可以透過參與機體內的多種生物化學反應，來發揮其強大的功效。比如提高人體免疫力、幫助細胞修復、促進傷口癒合，甚至對癌症、心血管疾病、糖尿病都有一定的積極作用。下面和大家聊聊維生素C在臨床中的幾個常見應用。

防治壞血病

維生素C還有一個名字，叫“抗壞血酸”，因為它

最早是用於治療壞血病

的。

遠在十八世紀40年代的時候，在長期遠航的船員身上經常會出現一種奇怪的現象。出發起航的時候，明明身體健康的小夥子們，出海幾個月之後，總是莫名其妙的會病倒。症狀非常相似，都是牙齦出血、面板乾燥、全身無力，特別容易感冒發燒，嚴重的還會性命不保。

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這種情況不僅發生在遠航船隊中，在大雪封山的地區和長期吃不到新鮮水果蔬菜的地區，也發現了同樣的疾病。因為這個怪病都有出血的表現，於是被定名叫“壞血病”。

之後有人發現，用橘子加檸檬的偏方可以預防和治療壞血病。就這樣，維生素C被發現了，那時它的名字是“抗壞血酸”。時代發展至今，臨床上仍然使用維生素C來治療壞血病。

輔助治療缺鐵性貧血

缺鐵性貧血是最常見的貧血型別，隨著經濟的發展和生活水平的提高，發病率呈逐漸下降的趨勢，但在育齡期女性中卻並不少見。

缺鐵性貧血

是由於人體對鐵的吸收和排洩失衡，導致體

內鐵含量不足

，

血紅蛋白合成減少

，最終引起缺鐵性貧血。透過有效的補充鐵劑，並足療程堅持治療，這種疾病是可以根治的。

人體只能吸收二價的鐵離子，而食物中存在的鐵離子都是三價的。

維生素C具有較強的還原性，可以將食物中的三價鐵還原成二價鐵，以利於人體吸收

。有研究表明，大量的維生素C可以使人體對鐵的吸收提高4倍以上。

所以治療缺鐵性貧血時，維生素C可以作為

鐵劑治療的輔助劑

。

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預防老年性白內障

老年性白內障是一種年齡相關性疾病，是由於年齡的增長，機體衰老而導致的晶狀體透明度降低或者顏色改變，最終引起視力下降。初發期可以用藥物治療，若明顯影響視力則需手術治療，經過正規治療，視力基本都可以恢復正常。

維生素

C除了具有強大的抗氧化作用外，還能

減輕陽光中紫外線、空氣中氧對晶狀體的損害

，從而可以

防止或延緩老年性白內障的發生與進展

。老年人日常適當補充維生素C可以推遲白內障的形成。

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然而維生素C的補充一定要遵循適量原則，過量服用可能會導致一些不良後果。

維生素C可以長期服用嗎？

我國成年人維生素C的每日推薦劑量是100mg，可耐受的最高攝入量是1000mg/日。

目前我國已全面步入小康社會，一般飲食正常的情況下，基本不存在維生素C缺乏的情況。所以對於膳食結構均衡的健康人群來說，每日額外服用維生素C，實屬畫蛇添足之舉。

而且，長期過量服用還會產生危害。

消化道不良反應

胃腸道反應是維生素C最常見的不良反應

。

維生素C屬於酸性物質，如大劑量服用，會刺激胃腸道黏膜，引起上腹部不適，

胃部燒灼感

、

噁心

、

嘔吐

。因為維生素C可促使胃酸分泌增加，可能會使原有的慢性胃炎或消化道潰瘍的病情加重。

研究顯示，如果

每日服用維生素C的劑量超過3g

，會導致腸蠕動增強，引起

腹部絞痛

和

腹瀉

。

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泌尿系統結石

泌尿系統結石在人群中的發病率較高，隨著生活水平的提高，一些不良的飲食習慣導致泌尿系統結石一直處於高發狀態。影響結石形成的因素眾多，包括年齡、性別、種族、遺傳、環境因素、飲食習慣、代謝異常等等。

在代謝異常的分類中，高草酸尿症就與過量攝入維生素C有關。

尿液酸鹼度的異常，會導致不同的離子和化合物沉積，形成各種型別的結石晶體。有研究表明，

每日口服維生素C4g

，可使中性尿液變為弱酸性，

約10天后可發生尿路草酸鈣結石和腎結石

，嚴重者會出現尿頻、尿急甚至血尿的情況。

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停用後可能招致不良反應

大量使用維生素C超過60天

，體內的維生素C的含量反而會下降。這是由於大劑量的攝入，觸發了人體的反饋調節機制，加速了對維生素C的分解和排洩。長期使用後，

突然停藥

，由於機體仍然保持著對它的加速分解和排洩狀態，於是在一段時間內（數日到數月不等）反而

會出現由於維生素C不足而導致的壞血病症狀

，如齒齦腫脹、出血，牙齒鬆動等。

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還有一點要注意的是，

過量服用維生素C

會導致人體對它的排洩增加。因為維生素C是一種還原劑，會與化驗尿糖的試劑發生反應，故而

極易出現尿糖的假陽性

，會對糖尿病人的診斷和日常監測帶來干擾。

此外，處於

生長期的兒童

，

如每日攝入維生素C>3g，數月後會影響骨質對鈣磷的吸收，成年後易患骨病

。

由此可見，維C雖好，但切不可過量。

除了劑量的問題，日常使用維生素C時，還存在一些誤區，下面整理了一些小貼士，供您參考。

關於維生素C的小帖士

1、貴的比便宜的好嗎？

在醫院裡，作為藥品出售的維生素C一般幾元錢就可以買到。而在藥店，作為保健品出售的維生素C動輒幾十元，甚至上百元。都說“一分錢一分貨”，但保健品維C還真是“

貴得沒什麼道理

”。

其實保健品維C在效果上和醫院的維C並無太大差異，只是因為添加了一些輔料，口感上更好，更易儲存。再有就是作為保健品的維生素C，都有著華麗的外衣，很多人購買它是用於人際交往中的禮尚往來，有一大部分的錢都花在了精美的包裝上。

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2、維生素C飲料能代替水果嗎？

維C飲料偶爾喝喝無妨，但不能代替水果

。因為飲料中新增的維生素C是人工合成的，有的結構和天然維生素並不一樣。而且，水果中除了含有維生素C以外，還有大量的礦物質和膳食纖維，是飲料所不能提供的。

3、維生素C不能和海鮮同服嗎？

在我國掀起全民養生熱潮的那段時期，曾出現了一個特別有名的食物相生相剋圖，那時候幾乎每家廚房都會掛上一副。其中有一條就是維生素C和海鮮同食，相當於吃砒霜！

當然這

純屬子虛烏有

，早已被專家闢謠。《中國居民膳食指南》中也明確指出，在營養學和食品安全理論中，並沒有食物相剋之說。

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4、維生素C的正確服用方法

在膳食均衡的情況下，一般不會出現維生素C缺乏的情況，但若存在某些疾病時，就需要服用維生素C，服藥時請注意以下幾點。

藥物劑量—根據疾病及個人情況，

遵照醫囑服用，不可擅自加量或停藥

。

服用時間—

建議在飯後服用

，餐後服用的吸收率高於空腹服用。

服用方法—要用

溫水送服

，

切勿用茶水、奶製品、飲料來服用

，因為這些飲品可能會與維生素C產生生物化學反應，從而使藥效降低或失效。

藥物相互作用—

有些藥物不能與維生素C同服

，比如阿斯匹林、氨茶鹼、異煙肼、鏈黴素、葉酸等，服藥前要諮詢醫生。

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維生素C對於維持人體的正常機能不可或缺，對人體健康至關重要，但是如果長期或過量使用，反而可能會適得其反。日常膳食中，多吃富含維生素C的水果和蔬菜即可有效補充每日所需。如有特殊需要，建議在醫生指導下服用維生素C。

參考文獻

［1］李美茹，劉秀芬。維生素C的作用［J］。生物學教學，2006，31（10）：75

［2］中國營養學會。中國居民膳食營養素參考攝入量［J］。中國食物與營養，2001（4）：42-45

［3］朱曉明。過量使用維生素C的不良反應［J］。中國社群醫師（醫學專業），2011（10）：11

我是認真科普的李博士，致力於用通俗易懂的語言，來分享健康知識，守護您的健康。

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