網紅爆漿蛋糕，看著超爽，自己在家也能輕鬆做

網紅爆漿蛋糕，看著超爽，自己在家也能輕鬆做

最近非常流行的爆漿蛋糕，非常的火，演然就成了又一個新的網紅食品，小編我在看到那些蛋糕爆漿的同時，止不住的是那顆藏不住想吃的心，看著就非常誘人的爆漿蛋糕，真的是非常的想嘗一口，是什麼味道，而且爆漿蛋糕看起來就非常的誘人，所以，平常就熱愛廚藝的我，尤其在看到蛋糕就止不住流口水，而挪不動腳的我，決定親自動手做一下這個爆漿蛋糕，來滿足我自己。

所謂爆漿蛋糕，就是糕如其名，是會爆漿的蛋糕，就像我們之前的那種爆漿雞排似的。我自己在百度上尋找了些經驗，以及自己之前烤麵包得到的經驗，做了一個爆漿蛋糕，結果做出來沒有十分鐘，就被我給消滅完了，我媽媽在一旁看得直震驚。而且吃完之後，心情真的是無比的好，感覺看什麼都是彩色的。而且做這個用不著複雜的材料，複雜的工具，只需簡簡單單的幾個步驟，我們的爆漿蛋糕就可以做好。

接下來，我們來看看爆漿蛋糕怎麼做吧？我們教給大家的是海鹽奶蓋蛋糕，首先，我們要準備好奶油芝士100克，白砂糖10克，海鹽2克，淡奶油50克，原味酸奶50克，卡仕達醬適量即可。準備一些裝飾的食材。準備好雞蛋，將蛋黃與蛋清分離，放在不同的碗中，將玉米油和牛奶倒入蛋黃中，包裹蛋黃，防止蛋黃結皮。接下來是要將蛋清打發，在打發蛋清的過程中，分三次將糖放進去，如果家中有打蛋機，可以用打蛋機，如果沒有的話，也可以手工打，就是時間慢一點。但是要注意，手工打蛋的時候，要朝著一個方向。

將蛋清打發之後，將蛋黃也打散，加入低筋麵粉，把麵糊打均勻，把邊緣的麵糊刮乾淨，用乾淨的打蛋器將蛋白霜打散，放進三分之一的麵糊，從中間向兩邊翻動，一邊叫，一邊轉動碗，攪拌均勻之後，將剩餘部分的二分之一面糊也倒進去用同樣的方法攪拌均勻，最後一次將麵糊倒入蛋白霜中，繼續攪拌，攪到最後，麵糊是非常細膩的。這樣，就可以將它倒入模具中，放入烤箱中烤制，直到蛋糕膨脹起來。

將出爐後的蛋糕從高處摔一下，將熱氣震出來，倒扣在晾架上，將其晾涼備用，在蛋糕中間戳一個小洞，一邊轉動蛋糕一遍用小刀戳，注意不要將蛋糕邊緣戳爛。接著我們就要做爆漿蛋糕的重頭戲了，這也是蛋糕為什麼會爆漿，這就是因為芝士醬了。首先將糖和海鹽加入芝士中，放在熱水中，將芝士混合均勻，加入淡奶油，用手動打蛋器混合均勻加入熱水，酸奶，攪拌均勻後，放在一旁備用。將蛋黃和糖混合均勻，加入玉米澱粉，攪拌均勻，將牛奶倒入奶鍋，直至冒熱氣就可將奶鍋端離，將卡仕達醬倒回奶鍋中開小火煮一會，至到其變成固體就可以關火了。

將做好的醬倒入芝士醬中，用打蛋器攪拌均勻，放涼備用，將醬倒進裱花袋中，擰緊尾部備用，準備一個圓形的裱花嘴，將醬擠到之前烤的麵包上，將醬擠到蛋糕的中間，蛋糕會慢慢的鼓起來，以畫圈的方式，讓醬呈現出自由滑落的方式，最後在醬上撒上杏仁片。這樣，我們的爆漿蛋糕就做好了。蛋糕做起來會比較複雜，雖然沒有太複雜的製作工具和太複雜的原料，但是，我建議還是有經驗的人可以嘗試著做一下。沒有經驗的人估計會容易失敗。

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