羽衣甘藍洋薊雞砂鍋

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原料

猶太鹽

4束托斯卡納羽衣甘藍，去除堅硬的中心莖，葉子切成2英寸的碎片

3至4湯匙特級初榨橄欖油

2磅去皮去骨雞胸肉，切成1/2英寸的小塊

現磨黑胡椒

1個大洋蔥，切碎

1/4杯通用麵粉

1 1/2 杯全脂或 2% 牛奶

2杯低鈉雞湯

16 盎司冷凍洋薊心，解凍並粗切

一小撮辣椒

1/2 杯磨碎的帕爾馬乾酪

烹飪噴霧

1/4杯panko

方向

把一大鍋鹽水燒開。加入羽衣甘藍，煮至嫩，大約 2 分鐘。排水，擠出任何水分並乾燥。

在一個大的不粘鍋中用中高溫加熱 3 湯匙橄欖油。用鹽和黑胡椒充分調味雞肉，然後加入平底鍋中煮，偶爾攪拌，直到某些面呈金黃色，大部分粉紅色不再可見，大約 4 分鐘（雞肉不會完全煮熟）。用漏勺轉移到碗裡。

將熱量降低到中等。如果煎鍋幹了，再加一湯匙油，然後加入洋蔥；用少許鹽和黑胡椒調味。Cook偶爾攪拌，直到洋蔥變軟，大約4分鐘。把麵粉撒在洋蔥上，煮，攪拌，1分鐘。慢慢倒入牛奶，不斷攪拌以溶解麵粉，然後加入雞湯。把火調到中高，邊攪拌邊用文火燉。煮至稍微變稠，大約 2 分鐘。再用一小撮鹽和黑胡椒調味。

將羽衣甘藍、洋薊和辣椒加入醬汁中，然後加入雞肉和任何收集的果汁。Cook攪拌，直到羽衣甘藍和洋薊變熱，雞肉剛剛煮熟，大約4分鐘。加入1/4杯帕爾馬乾酪。如有必要，品嚐並調整調味料。

預熱肉雞。在一個 3 夸脫的防烤盤上塗上烹飪噴霧，然後加入砂鍋混合物。上面放上panko和剩下的1/4杯帕爾馬乾酪。烤至斑點呈金黃色，約3分鐘。