武漢這家店鋪十幾年只賣一道菜，顧客吃後，直言：忍不住流眼淚

武漢的滷甲魚在最近幾年可謂是名聲大噪，它的出現顛倒了我們對於甲魚的認知，以前只知道用它來煲湯，營養豐富，有助於提高人的身體免疫力，後來在宴席上見到鵪鶉蛋紅燒甲魚，濃郁的醬料味吃起來別有一番風味，現在的滷甲魚能在大街上品味，也能作為主菜面向廣大顧客，主角的個光環掩藏不住。

只賣一道菜

武漢的這家館子同樣做甲魚的美食，不過它更加專注，十幾年店裡只有一道甲魚的菜品，不同的是它的分量不同，它家的甲魚賣69元一斤，每位顧客建議實用量是1。5斤，三個人點四斤足夠，這家店投入不少，裡面的裝修很有格調，很難想象老闆憑著一道菜能支撐整個店鋪。

秘製醬料

它家的甲魚是紅燒出來的，甲魚剁塊燒製，看著品相不太好，黑乎乎的，吃到嘴裡它的醬料味讓人驚喜，似成相識又比較陌生，說不出的感覺，越吃越有味， 甲魚的土腥味被醬料掩藏的很到位，顧客吃到的都是鮮味，它的肉質細膩，吃到嘴裡一呡即化，有一種再吃一口的衝動。

食材講究，美味醬料

店裡選用食材講究，它的甲魚是專業飼養的甲魚，烹飪的時候全是使用礦泉水，不使用一滴自來水，對於美食老闆很講究，據說它家做米飯也是用的礦泉水；吃過甲魚以後還可以往鍋裡倒礦泉水調成醬料湯底，用來煮菜，涮煮出來味道濃郁，食材巴味。對於個人而言還是喜歡煮點大白菜，入味有嚼頭，搭配著米飯吃得爽。

它家的醬汁除了煮蔬菜以外，還可以單獨搭配米飯，醬汁不用太多，能拌勻米飯就成，米飯有點味吃著就美，口味鹹淡適中，細品它的美味，不少的食客都想從品鑑中摸索出它家醬料的門道，結果都沒有找到類似的味道，難怪老闆十幾年只做一道菜，原來是有自己的獨門秘方。

這家館子的外面風景不錯，在武漢的一座跨江大橋下，做在視窗看著外面的江景，三五好友吃著冒泡的甲魚，時不時的碰一杯小酒，生活充滿期待，在這吃飯的顧客對於甲魚給出了一致的好評，它的醬汁是萬能的，任何食材都能搭配，顧客吃後感覺好好吃，搭配米飯也好吃，有點想哭的衝動。當下同類競爭激烈，菜館只靠一道菜，不得不佩服老闆的勇氣。