做蘑菇肉圓湯時，先下蘑菇還是先煮肉圓？很多人做錯，難怪不好喝

導讀：做蘑菇肉圓湯時，先下蘑菇還是先煮肉圓？很多人做錯，難怪不好喝。

蘑菇含有人體必需的賴氨酸、優質蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營養物質，常吃能幫助孩子長個子、提高智力和增強抵抗力，

入秋後，氣溫忽高忽低，用蘑菇做成湯給孩子和家人吃最好不過啦。

今天帶孩子回他奶奶家吃飯，奶奶就做了一大盆蘑菇肉圓湯，我看著孩子和老公一口一口地喝個不停，就問他們為什麼不喝我煮的蘑菇湯？這時老公跟我說，我做的蘑菇湯總有一股說不出來的土腥味，一點也不好喝。難道是我的做法不對？於是我便請教婆婆是怎麼做蘑菇湯的，婆婆說做蘑菇肉圓湯時，很多人會把肉圓先倒進鍋中煮熟，再放入蘑菇煮，或者先煮蘑菇再放肉圓，其實這樣都是不對的，蘑菇在採摘的時候都帶有一定的土腥味，應該把蘑菇放在鍋裡炒軟後再加水煮開，然後放肉圓煮至漂起，這樣煮出來的蘑菇湯，沒有土腥味，又鮮又好吃，而且炒過的蘑菇口感也比較軟，更容易被人體消化和吸收。

聽完婆婆的這番話我才知道，以前我做蘑菇湯的方法都錯了，難怪不好喝。下面我把這個方法分享給大家，希望大家也能做出一碗好喝又美味的蘑菇肉圓湯哦。

做蘑菇肉圓湯時，先下蘑菇還是先煮肉圓？很多人都不對，難怪不好喝。

【蘑菇肉圓湯】

食材：蘑菇400克，豬肉末200克，豬油一勺，鹽適量，香蔥少許，澱粉一克，雞精一克。

做法

1、把蘑菇撕碎放入水中清洗乾淨，豬肉末里加一克鹽、一克雞精和一克澱粉攪拌好備用。

2、鍋燒熱，放入一勺豬油化開，然後把洗好的蘑菇倒進去翻炒出水分。

3、炒好的蘑菇加入適量清水大火煮開，然後把肉圓搓好放入鍋中，煮至肉圓漂起，再放入適量食鹽調味，出鍋撒上蔥花就可以吃了。

要想做出好喝的蘑菇肉圓湯，炒蘑菇這一步是一定不能省略的哦，不然蘑菇湯總有一股土腥味不好喝的。

娟媽媽有話說

1、用豬油炒蘑菇會激發蘑菇的鮮味，煮出來的湯會特別鮮美。

2、去除蘑菇的腥味還可以用焯水的方法，不過焯水過的蘑菇口感比較硬，家中有孩子的最好用炒的，口感更軟，也更容易消化吸收哦。

今天的“蘑菇肉圓湯”分享到這裡就結束啦，如果你做的蘑菇湯也總是有一股土腥味，那就快來試一試這種做法吧，我們下個美食再見！