煮銀耳粥時，別隻會傻傻剪碎煮，記住4個小技巧，快速出膠還粘稠

煮銀耳粥時，別隻會傻傻剪碎煮，記住4個小技巧，快速出膠還粘稠

說到銀耳粥，應該現在很多的女性朋友都非常喜歡自己平時在家裡面煮銀耳粥喝吧，尤其是對於這些女性朋友來說，嬰兒中絕對是一種天然的美容養顏滋補佳品，並且銀耳裡面的營養價值也非常的高，而且不僅營養價值高，最主要口感也非常的好。而且很多人還把這個嬰兒稱為“平民燕窩”。因為大家都知道，真正燕窩的價位是非常高的，而且營養也非常豐富，但是其實銀耳的功效雖然沒有燕窩的功效那麼多，但是營養價值也不少，所以很多女性朋友在日常生活中，尤其是到了冬天之後，就非常喜歡隔三差五的在家裡煮一道銀耳粥來喝，但是很多人都說，不知道為什麼自己在家裡面做出來的這些嬰兒中總是不出腳也不粘稠，和我們平常在飯店裡面喝的那些年二中簡直就是一個天上一個地下，其實大家都知道，平常我們在做這道銀耳粥的時候剪碎來煮，這個方法雖然沒有錯，只不過在煮銀耳粥的時候忽略了一些小技巧。接下來就和大家一起來看這篇煮銀耳粥時，別隻會傻傻剪碎煮，記住4個小技巧，快速出膠還粘稠！

先蒸後煮

首先大家都知道，我們在家裡做這道銀耳粥的時候，都是先把銀耳洗乾淨之後去蒂，但是很多人基本上都是把這些銀耳清洗乾淨之後就直接放在鍋裡煮了，其實這樣的做法是錯誤的。其實在處理這道銀耳粥的時候，把這些銀耳都清洗乾淨之後，一定要先上鍋蒸，大概十分鐘左右的時間之後再按照正常的步驟來加水煮銀耳粥，因為這樣先蒸後煮的方法能讓我們做出來的銀耳粥味道更加的好，尤其是裡面的滿滿的膠也都能最大程度的發揮出來，出膠速度也非常快，而且如果你在家裡面自制銀耳粥的時候用了這個先蒸後煮的方法的話，不用多長時間你做的這道銀耳粥就能出膠了，而且喝起來還非常的粘稠，尤其是在煮的時候，也不用成一兩個小時煮了。

溫水浸泡

當然除了要把處理好的銀耳先蒸後煮之外，尤其是在金泡銀耳的時候，也是非常重要的，把銀耳處理乾淨之後，一定要用溫水提前浸泡，大概一個小時左右的時間，等銀耳徹底泡發，泡軟了之後再按照正常的步驟來哦，這樣就能讓銀耳更快速度的觸角，也能夠大大的縮短銀耳變得粘稠的時間，還有就是我們用泡銀的水不能直接倒掉，將這個泡銀耳的水一起放到鍋裡面煮，煮出來的銀耳湯會更加的濃稠，這也是銀耳出膠非常關鍵的一步。

銀耳越碎越好

把浸泡好的銀耳拿出來之後一定要把泡好的這些銀耳剪的越碎越好，這樣營養裡面的營養物質在煮的時候才會更大程度的發揮出來人尤其是人們喝了之後，它的營養也更容易被人們所吸收，但是其實在做這個銀耳粥的時候，單單是把這個銀耳剪的非常碎沒有用的，一定要配合上面給大家說的那兩個技巧，否則剪的再碎的話也是不會出膠的，所以以後大家再熬這道銀耳粥的時候，不要只會傻傻的剪碎了之後直接放在鍋裡煮。

火候

最後就是火候了，其實不管是熬銀耳粥還是做其他美食的時候，火候的把握真的非常的重要，首先我們就把這些銀耳按照上述方法處理完了之後鍋中加入適量的水，先大火燒開之後再轉小火燉，大概15分鐘左右的時間之後再關火們大概半個小時，最後再用小火，最多燉五分鐘左右，你就能得到一碗既出膠，還又非常粘稠的銀耳湯，而且按照這樣的方法做出來的銀耳湯，絕對不比那些飯店裡面的銀耳湯味道差。