德國測25款綠茶：大部分產自中國，不少茶每天喝一杯就危險

含眉綠茶的產自哪裡

德國商品測試基金會（Stiftung Warentest）在德國市場上購買了25款綠茶樣品（價格：每100克0.87至83歐元），對其中的有害物質進行了檢測。結果是：綠茶普遍被有害物質汙染，其中有些樣品汙染如此嚴重，以至於長期飲用會危害健康。只有5款綠茶含有很少的不良物質，質量達到良好水平。

7款劣質茶對5款良質茶

13款茶包測試結果

商品測試基金會曾在所測試的紅茶中發現了有害物質，其含量從微不足道至觸目驚心。現對25款綠茶（包括9款有機產品）進行了有害物質檢測，其結果基本相同：

沒有一款產品不含有害物質，汙染過重而獲評差劣的綠茶多達7款：

Aldi Süd/Westcliff

Kaufland/K-Classic

Penny/Mayfair

Norma/Cornwall

Memer Feinster

Netto/Captains

中國特級珠茶

比差劣好一級（尚可或及格）的綠茶也有7款，其雖然不會引起急性健康風險，但長期飲用的話，不排除某些汙染物對健康造成傷害。

測試結果還表明：綠茶中汙染物的較高濃度是可以避免的，因為有5款綠茶僅被有害物質輕度汙染，所以獲評良好。然而，最好的散裝綠茶也僅僅達到中等級別，無一進入所測25款綠茶達到的最好等級“良好”。

3款獲評“良好”的茶包：

Alnatura（3。85歐元/100克）

Teekanne（6。25歐元/100克）

Gepa（7。40歐元/100克）

1款獲評“良好”的膠囊茶：

Nestlé雀巢（13。20歐元/100克）

1款獲評“良好”的抹茶：

Emcur（83歐元/100克）

以上5款獲評“良好”的綠茶中，除了Teekanne外，其餘4款皆印有歐盟的有機標籤。但值得注意的是：有機標籤並不意味著汙染程度低，因為3款有機茶受汙染較重，剛剛及格而已。

多少有害物溶入你飲用的茶水中？

8款散裝綠茶測試結果

種植、採集、乾燥、儲存、運輸、包裝——每一個生產環節都存在有害物進入茶葉的可能性。這些物質對人體產生的健康風險取決於有多少物質最終溶入你飲用的茶水中。測試中引人特別注意的是潛在致癌物質吡咯裡西啶生物鹼（Pyrrolizidine Alkaloids）和蒽醌（Anthraquinone）。根據德國聯邦風險評估研究院（BfR）的觀點，前者可以完全溶入茶水中，而後者有大約1/3溶入茶水中（如同之前紅茶測試中的發現）。實驗室測試表明：多環芳烴（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons - PAHs）或礦物油實際上並不會出現在通常的茶水中。

但

抹茶

不同，其不是沖泡而成，而是由綠茶粉攪拌沏成。因此，多環芳烴和礦物油儘管水溶性差，但也被一飲而盡，一同下肚了。測試負責人Koppmann說：“在這兩方面，實驗室對抹茶進行了更為嚴苛（相比於其他綠茶）的測試。”因此，Imogti抹茶僅及格而已，但抹茶Empur經受住了更為嚴格的測試，成為測試中最好的茶葉之一。

每天喝一杯就引發健康風險

2款膠囊茶和2款抹茶測試結果

吡咯裡西啶生物鹼可能是透過意外採集到的野草混入茶中所致。對其含量至今還沒有法定限值，但德國聯邦風險評估研究院（BfR）推薦了一個“被認為對潛在的癌症風險影響不大”的每天攝入量。例如體重60公斤的成年人每天攝入不應超過0。42微克。

負責測試的食品化學家Koppmann說：“愛喝茶的人很容易就會超過這個量”，因為實驗室測得的資料顯示：對於Norma、Memer和Netto三個樣品，每天喝一杯就達到這個攝入量了；對於Aldi Süd、Kaufland和Penny三個樣品，每天喝兩杯也達到這個量了。因此，這6款茶包獲評差劣，即不合格。比較而言，之前所測的27款紅茶中只有1款因為該危險物質而不合格。

當然，吡咯裡西啶生物鹼不會引發急性健康危險，但對於喜歡飲茶的人來說，如果他長時間喝以上所說的含吡咯裡西啶生物鹼較高的綠茶，即使每天只喝一杯，也可能危害健康。如果再考慮他可能透過其他食物攝入吡咯裡西啶生物鹼，風險就更大了。如果你很少喝綠茶或在重度和輕度汙染的綠茶之間交替喝，那麼BfR認為沒有風險。

尚不清楚危害大小的汙染物

至今尚不能清楚茶葉中的蒽醌如何而來，但事實不容樂觀：與所測的紅茶一樣，所有綠茶也都含有該有害物。不過，這次測試令人可喜的是，無一綠茶超過法律允許的最高含量。截至目前，從有關蒽醌的科學資料中還不能得出安全的每日攝入量，因為沒人能說出從健康角度看多大劑量可以接受。因此，最好儘可能少含蒽醌。

測試人員推斷蒽醌形成於茶葉乾燥過程：首先，有機材料（例如木材、煤炭或石油）燃燒過程中產生多環芳烴PAHs；其次，“實驗室測得的資料表明，乾燥茶葉所需的燃燒過程與蒽醌之間存在關聯”，Koppmann說，因為蒽醌含量高的茶也含有較高的PAHs，PAHs含量最低的茶含有的蒽醌也最少（之前的紅茶測試資料也是如此）。

有機茶也被汙染

5款獲評“良好”的綠茶中有4款是有機產品。但有機標籤並不保證質量良好，因為另有2款有機茶處於中等質量水平，更有3款有機茶受汙染較重，剛剛及格而已。

顯而易見，來自環境、生產、儲存或運輸過程的有害物以同等程度汙染有機生產和常規生產的食品。但是，有機農業禁用化學合成農藥，而這的確在測試資料中得以體現：在9款有機茶中，有5款未檢出農藥殘留，而其餘4款中的殘留量非常少。這意味著它們滿足了德國聯邦天然食品和天然產品協會（BNN）對有機產品制定的要求。

來自中國的特級珠茶不適合銷售

汙染物測試中表現最差的7款綠茶中，6款產自亞洲（日本除外）和非洲的茶包皆因吡咯裡西啶生物鹼含量過高而被評為不合格；而1款來自中國的散裝特級珠茶則不同，其中的吡咯裡西啶生物鹼含量在所測的25款綠茶中最低，獲評“優秀”，但農藥殘留高於法定的最高限量，所以不僅獲評“差劣”，還應當不允許出售。當然，這一發現對健康並不構成危險——即使殘留的農藥全部溶入茶水中而被飲用。

但這還不是全部：中國特級珠茶還含有最高的礦物油含量，尤其是危害特別嚴重的芳香族碳氫化合物MOAH（甚至在其紙質包裝中也發現了很高的含量）。

茶產業面臨挑戰

茶包、散裝茶、膠囊茶和抹茶

商品測試基金會將在綠茶中測得的汙染物（尤其是問題最大的吡咯裡西啶生物鹼）含量分別告知了銷售商，其反應不盡相同：Norma說“已將所涉綠茶下架”；Memer查找出受吡咯裡西啶生物鹼汙染嚴重的綠茶原產國，並且“暫時”不銷售來自該地區的綠茶；Kaufland、Netto和Aldi（Nord）反饋說，他們關注該問題已經有一段時間了，並且正致力於將其最小化；Aldi Süd、Penny和Lidl對其產品所受的汙染未予置評。

毋庸置疑，食品中所含的有害物質應儘可能少，因為汙染越輕，對健康產生負面影響的可能性就越小。本測試中表現良好的5款綠茶表明：綠茶中有害物質的高含量是可以避免的！為此，茶葉生產商和銷售商還有很多工作要做。

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