春分以後，多吃這“五菜三果”，順應時節，健康度過春天

春分這一天，按照老北京的傳統習俗，應該吃驢打滾、太陽糕；揚州人則喜歡吃蘿蔔或者蘿蔔絲餡的包子；還有的地方要吃春菜，喝“春湯”，將採回來的春菜與魚片一起“滾湯”就成為了“春湯”。

隨著時間的推移，吃春菜這項習俗便一直延續了下來。春菜，即春天的應季菜。不同的地方吃到的春菜自然就不一樣。其實，在春分時節，我們不光要吃一些應季的蔬菜，應季的水果也是必不可少的，兩者都可以為我們補充到豐富的營養物質，還能起到一定的養生作用。春分以後，多吃這應季的“三菜三果”，營養豐富，調養肝臟，健康地度過春季。

五菜之“春筍”

春筍味道鮮美，吃起來口感脆嫩，有一股清香的味道，時常被稱為“素食第一品”。春筍中的纖維素、蛋白質含量都比較高，還含有豐富的b族維生素、礦物質等等，有幫助消化、清熱解毒的作用。

五菜之“香椿”

春分時節的香椿，它的香味特別濃郁，吃起來鮮嫩清脆，口感和營養都是極佳的。香椿還有健胃理氣、清熱解毒的功效，它獨特的清香氣味，就有開胃的作用。吃香椿就要吃嫩的香椿，越是嫩的香椿，其中的硝酸鹽的含量就越少。值得注意的是，香椿在吃的時候，一定要在開水中煮燙一分鐘以上，這樣才可以去除其中大部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

五菜之“韭菜”

“春食則香，夏食則臭”，說的就是韭菜。韭菜被稱之為“肝之菜”，而春季則是養肝的好時節，所以春季特別適合吃韭菜，對肝臟大有好處。春分時節的韭菜最是鮮嫩好吃，其中含有多種維生素和礦物質，韭菜中的膳食纖維含量特別豐富，可以促進腸道蠕動，預防便秘。

五菜之“茼蒿”

茼蒿是天然的養肝菜。茼蒿中含有一種特殊的香味，這種香氣有消食開胃的作用，可以提高食慾。其中還含有大量的膳食纖維。茼蒿還有潤肺化痰的作用，春季特別容易感冒的人，多吃一些茼蒿，可以提高免疫力，緩解咽喉的不適。

五菜之“薺菜”

薺菜是一種特別常見的野菜，這個時候正是採摘薺菜的好時節。它的營養豐富且全面，其中富含胡蘿蔔素、蛋白質以及多種維生素等營養成分，其中還有大量的粗纖維可以促進新陳代謝。薺菜還有清肝調脾的作用，正適合肝火旺的春天。

三果之“草莓”

草莓有解毒清熱的功效。春季天乾物燥，人的肝火容易旺盛，草莓中含有大量的果膠及纖維素，可以促進腸道蠕動，幫助消化。吃點草莓可以適當地緩解旺盛的肝火。

三果之“櫻桃 ”

櫻桃有著“春果第一枝”的美譽。它味美多汁，營養也很豐富，尤其是鐵含量特別的豐富，比梨和蘋果多20倍。春天適當吃一些櫻桃，有健脾開胃，補中益氣的作用。

三果之“菠蘿”

菠蘿這個時候正值上市期。菠蘿中幾乎含有所有人體所需要的天然礦物質、維生素等營養物質。它豐富的果汁還有分解脂肪的作用。需要注意的是有一些人吃菠蘿會過敏，所以在吃的時候應將果皮和果刺剔除乾淨，將菠蘿肉切成塊，放在稀鹽水中浸泡一會兒，然後再吃，這樣可以有效的避免過敏。