“火辣女神”被遺忘，老乾媽何去何從？

老乾媽辣醬自從“老乾媽”陶華碧隱退之後，似乎走上了下坡路。

資料顯示，2016-2018年，老乾媽的營收分別為

老乾媽辣醬自從

“老乾媽”陶華碧隱退之後，似乎走上了下坡路。

45.49億元、44.47億元、43.89億元。

45.49

億元、

44.47

億元、

老乾媽作為飯桌上必備的調味品，吃米飯的時候拌一拌，吃麵條的時候也來一勺。炒菜、做菜都可以加上“老乾媽”。

43.89

1989年，創始人陶華碧在貴陽市南明區開了一家主打涼粉和涼麵的實惠餐廳，為了涼麵生意能更好，陶華碧自制了獨特的麻辣醬。麻辣醬就是現在老乾媽辣椒醬的前身，後來經過不斷地改良，陶華碧發現有人會專門為了麻辣醬來吃涼麵，甚至直接來買麻辣醬打包帶走。

這讓陶華碧看到了商機，1996年，陶華碧借了兩間小作坊，僱傭了40名工人開始創業，專門生產辣椒醬。辣椒醬的銷售市場很快就不再侷限於當地的幾家小餐館、糧油店以及單位食堂，老乾媽辣椒醬很快從貴州走向全國市場。

小作坊生產不再滿足市場需求，1997年8月，陶華碧成立了“貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司”。經過22年的奮鬥，2019年，老乾媽全年銷售收入達到了54。0009億元再創歷史新高，穩坐國內辣椒醬企業的第一把交椅。

億元。

特別是近幾年老乾媽在國外備受追捧，一瓶280克的老乾媽辣醬，中國1號店網站賣人民幣7。9元，美國亞馬遜賣3。9美元（人民幣24元），這個價格相較於國內市場昂貴不少，但是老乾媽在國外市場的熱度並沒有減少，

2019年陶華碧

如今，老乾媽的身影出現在美國、澳大利亞、加拿大、紐西蘭、韓國、新加坡、法國等三十多個國家和地區。老乾媽的國際影響力不言而喻。

2019

年陶華碧

再次出現在大眾的視野中

再次出現在大眾的視野中

，2019年和2020年，老乾媽營收重回增長，分別為50.23億元和53億元。

，

2019

老乾媽的大兒子李貴山同樣也沒能讓老乾媽省心。

2012年，陶碧華長子李貴山注資2940萬元，與朋友在昆明合夥投資房企——昆明貴山天陽房地產開發有限公司，公司花4億多元拍下昆明市盤龍區的一片地塊，這一名為“雲潤天陽”的樓盤原計劃2015年中旬左右交房，但大量已售商品房至今尚未驗收、交房，數十戶業主只得“強行”入住。因為這個爛尾樓，李貴山被納入失信名單，成了老賴。

李貴山擁有老乾媽公司49%的股份，雖然老乾媽陶華碧出面宣告，李貴山投資房產是其個人行為，但這個行為多少還是會對公司產生不利影響。

李貴山在公司的業務主要是負責銷售板塊，但是顯然李貴山沒有把心思放在這塊。

年和

2020

一份落款貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司的“調價公函”顯示“因原材料成本、人工成本、運費等每年都成上漲之勢，公司決定從2022年3月1日起，確定對部分產品銷售價格進行重新調整。”老乾媽25個單品售價自3月1日起調價5%—15%，具體每箱上漲10-20元左右，單瓶辣椒醬的漲幅為一元左右。

目前線下商店，陶華碧老乾媽一瓶280g的風味豆豉油辣椒（最暢銷款）零售價為13。9元，一瓶280g的風味雞油辣椒零售價為18。3元，一瓶280g的辣三丁油辣椒則售價為16。9元。

線上商城還沒有開始漲價，目前能看到最暢銷款的價格仍是9。9。

年，老乾媽營收重回增長，分別為

50.23

資料顯示，2020年，中國辣醬市場已達400億元規模；2021年，中國吃辣人群已超過6。5億人次，並且以每年10%左右的增長速度不斷擴容。

億元和

老乾媽堅持以傳統的經銷管理模式應對日益變化的市場環境，但是辣醬行業湧入越來越多的競爭者，這也導致老乾媽的市佔率一度從超20%下滑到不足15%。

企查查資料顯示，目前我國已經有超過5000家企業湧入了辣醬賽道。

其中，虎邦、飯爺、佐大獅、李子柒辣醬等新興辣醬品牌因時而生，他們將目光瞄準年輕消費群體的同時，用多品類、多口味、多營銷抓住年輕人心智，並想方設法在辣醬市場搶佔市場份額。

比如，林依輪的飯爺辣醬，上線2天就賣出了3萬瓶，岳雲鵬的江湖鋪子也創造了單月賣出1。6萬瓶辣醬記錄。

53

億元。

0

1

回顧一下老乾媽的成長曆史，從1998年到2013年，短短十五年的時間裡，其產值就從5000萬增長到了38億元左右，相當於翻了74倍。

資料顯示，已經有5000家企業加入了醬料行業，可見調味品行業本身門檻並不高。

曾經的火辣乾媽

那老乾媽陶華碧是如何創造出“老乾媽”的？

那老乾媽陶華碧是如何創造出