水煮花生時，不要直接下鍋，煮前多做兩步，花生更香更入味

又到了吃花生的季節，最近一段時間新鮮花生大量上市，隨處都可以見到，大大小小的超市都能買到，我每天都要買一些回家，我這裡有2。98元的，有3。98元的，貴一點的質量好一些，顆粒更加飽滿，一次買上一斤，回家洗洗，再煮一煮，真是好吃，比干花生好吃多了，連孩子都愛吃。

水煮花生，很多人都愛吃帶殼的，雖然吃的時候還需要剝殼，但這樣吃起來更有感覺一些，不過有人覺得帶殼煮的花生不好入味，不管放多少鹽都不入味，又浪費鹽又不好吃，肯定有不少人都遇到了這個問題，之前我也一樣，煮好的花生跟沒放鹽似的，總覺得沒有外面煮的好吃。

後來學到了這一招，才發現想要花生好吃入味，還需要掌握一些技巧，從那以後，我們每次煮花生都照著這個方法做，感覺花生又香又入味，特別好吃，水煮花生時，不要直接下鍋，煮前多做兩步，花生更香更入味，好吃到停不下來！

今天給大家分享一下水煮花生的做法，以及相關技巧，這兩步具體是什麼，現在就告訴你。

1、先給花生開個小口，便於入味。

2、不要直接下鍋煮花生，而是先下鍋煮香料水。

這兩步具體怎麼操作，快看看具體步驟，趁著這個季節新鮮花生多，快做一盆嚐嚐吧。

水煮花生

準備食材：新鮮花生、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、食鹽、清水

想要吃得開心，又不花冤枉錢，那麼買花生的時候，可不能太隨意了，最好仔細挑選，用手捏一下，是不是硬硬的，表面花紋是不是很深，如果是，那就是最飽滿的花生，之前我不懂得挑，隨便捧幾把，結果煮了一鍋，吃的時候，發現很多都是癟的，沒有成熟的花生，口感很差。

挑選的時候，因為要逐個觸控，所以裝進袋子前，用手捏一個小口，這樣一來，就不需要再回家逐一捏口了，這麼做非常方便，既挑到飽滿的了，又給花生開口了。

新鮮花生表面都有很多泥土，買回家後，先用清水洗兩三遍，洗淨後撈出待用。

然後不要將花生直接倒入鍋中，而是先將所有香料都倒入鍋中，加入清水，大火煮開，再小火煮五分鐘，將香味煮出來。

關火後，將花生倒入香料水裡，撒適量食鹽，蓋蓋子浸泡半個小時。

時間到後，開大火煮開，再調小火煮二十分鐘，取一個嚐嚐口感，是自己喜歡的就關火，還想再軟面一些就再多煮一會兒。

這樣水煮花生就做好了，撈出來直接吃，花生內部也有味道，不過想要更加入味好吃，可以撈出放涼，再放冰箱冷藏一段時間。

現在大家都會做了吧，瞭解一下注意事項：

花生提前開口，方便香料鹽水滲入花生殼內，讓花生米更快入味；

香料和花生一起下鍋煮的話，香料的味道不容易融入花生中，需要提前煮香料，這樣花生才會煮得更香；

花生要在香料鹽水裡浸泡一段時間，味道入進去，這樣煮好後就可以直接吃了，不要再浸泡；

鹽的用量要比平常吃食物的口感鹹一些，這樣煮出來的花生味道才剛好，放了鹽後，可以用筷子沾一下嚐嚐味道；

花生煮好後，放冰箱冷藏口感更好，不過一次性不要煮太多，不然放兩三天後，花生表面會發黏，發生變質。

學會了嗎，快照著方法做一盆嚐嚐吧，好吃得停不下來。

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