中國最好的山藥在哪裡，長什麼樣子的

鐵棍山藥有句俗語：“桔生淮南為橘，生於淮北為枳”，山藥生長在南方和北方名字也不相同。北方叫山藥，在南方叫淮山。當然也並不只是名字不同，由於氣候、土壤等差異，其藥效也是相差極大的。

中國最好的山藥在河南焦作，自古以來就被稱之為“神仙之食”！

從清朝開始，進貢和極受中醫推崇的四大懷藥之首的懷山藥，河南當地特有的壚土地種植的，也被稱之為鐵棍山藥。正宗的壚土鐵棍山藥，古懷源鐵棍山藥粉的原料，國家唯一的一個四大懷藥非遺專案。

此處土壤的形成以黃河沖積為主，並吸納了太行山岩溶地貌經雨水沖刷滲透而來的成分，形成了疏鬆肥沃、與眾不同的硬度非常高的黃土地，特別適合山藥、地黃、牛膝等根莖類中藥材的生長。

山藥，自古以來就被稱之為“神仙之食”，而山藥有不同的品種，更有不同的功效。

1、外觀效果：

壚土鐵棍山藥外觀彎彎曲曲，表皮顏色較沙土山藥表皮微深，毛須略稀，有紅色鏽斑。

沙土鐵棍山藥外觀粗細筆直均勻，表皮呈土褐色，毛須略多，有紅色鏽斑。

2、折斷後效果：

壚土山藥折斷後，橫截面呈牙黃色，粘液較多，水分含量少，粉性足，密度緊實；

沙土山藥折斷後，橫截面呈白色，粘液較少，水分大，澱粉含量低，密度疏鬆。

3、口感：煮熟後壚土山藥入口，幹、面、甜、糯，且壚土山藥久煮不散，營養不流失。

4、採挖條件：沙土山藥比壚土山藥生長週期少一個月，壚土山藥一定要等到霜降之後營養全部集中於根部後才會開始採挖。鐵棍山藥的藥用價值在神農本草經裡，山藥是養生上品，中醫認為山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。歸甘，平，歸脾，肺，腎經，所以山藥無毒無害，適合所有人。

下面這些圖就是我們正宗的壚土鐵棍山藥，雖然外表其貌不揚，但內裡口感與功效都是一等一的！

鐵棍山藥以古懷慶府（現焦作溫縣）所種植的為最佳。古懷源作為溫縣本土山藥品牌，對於鐵棍山藥的原則是優中選優，選用國家唯一四大懷藥非遺傳承保護基地晶品農莊所種植的鐵棍山藥。為保證山藥品質，嚴格按照非遺傳承要求，每塊土地需歇息6-8年才能再種一輪優質鐵棍山藥。輔以獨家秘方蚯蚓土作為肥料，綠色無公害。山藥收穫時採用人工挖掘，根根嚴選。有河南省農科院出具的檢驗報告，權威機構認證品質有保障。

古懷源壚土鐵棍山藥型醜味佳，口感軟糯，營養豐富，有健脾補肺、益腎固精的功效，廣泛用於產婦、老人和病癒康復期的人群，屬於溫和的滋補食物，又是歷代醫家推崇的重要藥材。

優質壚土種植，肉質細膩無顆粒感，蒸熟後，質堅粉足，水氣少，口感軟糯香甜，營養價值高，適用人群廣泛。

山藥功效知識小科普：

1、健脾養胃

山藥含有澱粉、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化洗手功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

2、益肺止咳

山藥含有皂甙（dài）、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

3、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4、防肥胖

山藥是一種高營養低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量僅為56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預防肥胖。

5、補腎虛

山藥中豐富的營養成分，有強健身體，滋腎益精的作用。對腎虧遺、白帶多，小便頻繁等症狀的治療都有輔助療效。

6、預防心血管疾病

山藥中的薯蕷（yù）皂可以加速膽固醇在人體內的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉澱，預防心血管疾病。