在雲南最常見的8種野生菌！雲南人基本都吃過！你吃過幾種呢？

提起野生菌，很多人腦海裡第一想到的就是雲南，雲南地處祖國的西南邊疆，有著得天獨厚的地理條件，素有“植物王國”的美稱。

據相關專家研究統計，全世界的菌類大約在150廣域網種以上，中國自然存在的約25萬種以上，而云南保守估計都是150萬種以上，可見雲南野生菌的種類繁多，而云南也被稱為“食藥用真菌王國”。

當然，也不是所有的野生菌都是可以食用的哦！今天小編給大家推薦幾款雲南比較常見的野生菌，沒提到的歡迎大家在評論區留言哦！

一、牛肝菌

牛肝菌在全國有著390種以上的分類，而云南就有224種，可食用的就有144種，其營養豐富，富含17種氨基酸。牛肝菌的菌體肥厚、菌柄粗壯、肉質細膩，口感鮮甜，在雲南，也是榮獲了好大一批喜愛的人士。

二、見手青

見手青相信是很多雲南人比較熟知的，見手青別名也叫做一抹綠，菌部被切開後會慢慢的呈現出靛藍色，所以常被人叫做見手青，其口感鮮爽，每每到了拾菌的季節，見手青也算得上是一個“寵兒”了。

三、雞樅

雞樅的鮮在雲南可以算的上是數一數二的了，不管是用來煉雞樅油還是做湯，口感都是非常美味的，並且，雞樅的採摘相比其他的也相當會難一點，記得小時拾撿到雞樅的時候，老一輩的會讓你掐去雞樅頂部的尖，這樣“雞樅窩”才不會跑，不知道大家有沒有聽到過這個說法呢？

四、黃賴頭

黃賴頭學名黃皮牛肝菌，在雲南也是各大山頭都能見到其蹤跡的，黃賴頭的營養價值很高，富含豐富的蛋白質、氨基酸和人體所需的維生素等物質，其菌體肥大，肉質脆嫩，深受昆明及滇中地區人們所喜愛。

五、乾巴菌

乾巴菌是雲南珍稀野生食用菌，至今都沒能實現人工養殖，看外觀可以說是其貌不揚，但是口感確實鮮美無比，讓眾多人都喜愛萬分，剛出土時呈黃褐色，老熟時變成黑褐色而且有一般酷似醃牛肉乾的濃郁香味，醃牛肉乾群眾稱為乾巴，故此菌得名乾巴菌。

六、青頭菌

青頭菌本身有著青草一般的保護色，雨後的產量較多，多以成對的形式出現，所以採摘相對簡單點，其口感鮮爽，入口很細嫩，有著濃郁的大自然的氣息。

七、雞油菌

雞油菌是世界著名的四大名菌之一，雞油菌在烹飪的時候很吸油，吃的時候一口下去，菌菇吸滿的油混合著菌子的汁液被擠壓出來猶如雞油一般，故名雞油菌。

八、松茸

松茸被稱為菌王之王，舌尖上的中國曾推薦過，鮮松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。

雲南野生菌的種類數不勝數，其種類繁多，除了以上這8款還有很多都是雲南比較常見的，大家知道的有哪些呢？歡迎在評論區留言哦！編輯不易，喜歡的小夥伴記得收藏關注鼓勵下小編哦！你們的支援就是小編的動力！

圖片源於網路|如有侵權請聯絡作者刪除