立秋後最愛這涼拌菜，價格親民，清熱清腸去宿便，小孩吃了不上火

立秋後最愛這涼拌菜，價格親民，清熱清腸去宿便，小孩吃了不上火！

柚子胡椒高麗菜（捲心菜）—夏日清爽涼拌菜！最近天氣太炎熱，面對擺在面前的熱菜實在沒什麼食慾，那麼就來吃吃清爽解膩的「柚子胡椒高麗菜」吧！很簡單，用日本的靈魂醬料—「柚子胡椒Yuzu Kosho」加上其他調味料，製成酸甜可口的醬汁，淋在汆燙好的高麗菜上就完成啦！如果想要吃冰冰涼涼高麗菜，冷藏幾個小時或一晚即可。柚子胡椒在臺灣應該不難買到，全聯、Coffee farm、一些進口超市都有看過。上次去日本失心瘋搜刮了各種品牌的柚子胡椒，現在只好還債絞盡腦汁想出大量消耗的方式，當然弄成醬汁或醃醬是最快的方法囉！什麼是柚子胡椒呢？來看這篇的介紹吧！

※食材：

1。高麗菜（捲心菜）半顆

2。辣椒一根（盤可省略）

3.蘸醬：

柚子胡椒3g、醬油3g、糖3g、檸檬汁12g （現成或新鮮都可以）

※步驟：

看看有什麼食材！檸檬汁新鮮的最好！如果沒有新鮮的常備一瓶現成檸檬汁也是很方便的喔！

柚子胡椒就長這樣子。

高麗菜切成一口大小後沖水洗淨。

辣椒切末備用。

煮一鍋滾水加一小匙鹽。

把蘸醬的原料混合均勻。

高麗菜加入滾水中汆燙1分鐘。（想要更軟一點的口感可以延長到2分鐘）

把高麗菜取出，加入辣椒末淋上蘸醬就完成啦！想要冰冰的吃就放冷藏數小時至一夜喔。