傳說中的火炭菌究竟有多毒......
2022-03-04由 8099999街頭巷尾 發表于 農業
牛幹菌子有毒嗎
食用"火炭菌" 中毒事件頻發 吃菌需謹慎
對於目前類似食用野生菌中毒的情況在我省屢次發生，省疾控中心也進行了通報。
省疾控中心7月3日通報：近期雲南報告多起自採野生菌中毒事件。其中西雙版納州勐臘縣連續報告
2起野生菌中毒事件，一起發生在勐臘縣龍林村，發病5人，死亡1人；另一起發生在勐臘縣勐臘鎮，發病5人，死亡1人
。
兩起事件均疑似俗稱
“火炭菌”
的
亞稀褶紅菇中毒
。
省疾控中心提醒，5月至9月是野生食用菌中毒高發、頻發期，要注意認真辨別，不要食用有毒野生菌；如不幸發生野生菌中毒，要及時就近送醫救治。
今天記者從省第二人民醫院瞭解到，最近他們收治的不少中毒患者都是食用了同一種野生菌。
在位於醫院的省中毒臨床救治基地，記者見到了從西雙版納轉院上來的姚女士，她就是因為吃了“火炭菌”導致中毒，正在接受治療。
對話姚阿姨：
“他們寮國人叫火炭菌。 ”
“以前吃過沒？”
“沒有。”
“是為了好吃嗎？”
“他們用青辣椒炒出來，還有點好吃，我們就七個人一起吃。”
姚阿姨說，吃了菌子沒有多久，他們七人都開始嘔吐不適，因為當時是在寮國境內辦公，他們被全部被送往當地的醫院治療。
姚阿姨：
“從我們住處去寮國醫院就幾分鐘，一路上我們都在嘔吐，我就讓他們停車，我實在受不了了。”
第二天，姚阿姨就出現了全身疼痛的情況，隨後被緊急送到了版納醫院，又連夜轉到了省第二人民醫院。
省第二人民醫院急診醫學部 副主任 鄭粉雙：
“她的情況是非常重的，來的時候整個心肌損傷，橫紋肌，肝腎的損傷是特別重的，這個病人我們就立即進行了血液淨化，保肝的治療。”
劇毒菌為亞稀褶紅菇 與火炭菌十分相似
醫生說，要是姚阿姨再晚來一天，可能情況就不同了。
那麼，這火炭菌的危害為什麼這麼大呢？
醫生介紹，其實傳統中老百姓使用的火炭菌是無毒的，送往醫院中毒的患者是誤食了和火炭菌同科的亞稀褶紅菇。
省第二人民醫院急診醫學部 副主任 鄭粉雙：
“兩個菌子是不一樣的，火炭菌是可食用無毒的，而亞稀褶紅菇是劇毒的，可以致死的菌子。這兩種菌子在外觀上是非常非常難鑑別的。”
醫生介紹，亞稀褶紅菇在我省的玉溪、西雙版納、德宏等地較為常見，七月到九月份是成熟期，也是中毒高發期。
省第二人民醫院急診醫學部 副主任 鄭粉雙：
“它有一種致命的毒素，我們叫做環丙-2-烯羧酸，這個毒素可以引起橫紋肌溶解，這麼一朵甚至半朵的菌蓋就可以致死。”
瞭解，誤食該菌類後，半小時左右發生嘔吐等，死亡率達70%。食用者2到3天后表現為急性血管內溶血、小便醬油色、急性腎功能衰竭。死者多因中樞性呼吸衰竭或中毒性心肌炎所致。
如果一旦發現有中毒情況，食用者應當及時催吐和服用瀉藥，並立即趕往醫院治療。
省第二人民醫院急診醫學部 副主任 鄭粉雙：
“它是多器官的衰竭，這個是沒有特效的固定的解毒藥，搶救的時候是進行綜合性治療。”
那麼，如何判斷可食用的火炭菌和含有劇毒的亞稀褶紅菇呢？醫生說，其實可以從菌褶受傷後的顏色判斷。
省第二人民醫院急診醫學部 副主任 鄭粉雙：
“掰開的菌子仍然是紅色，就肯定是有毒的亞稀褶紅菇，如果掰開的菌子留置三十分鐘後，變成了炭黑色，就是火炭菌。”
野生菌種類繁多“嚐鮮”需多加留意
每年進入雨季後，野生菌也到了大量上市的時候，而因為食用野生菌而引發的中毒病例也明顯增多，所以食客們在嚐鮮的同時還是應當多加留意。
根據省疾控中心通報
，近期，版納州勐臘縣連續報告
2起野生菌中毒事件
。而根據省中毒臨床救治基地收治的情況統計，
2017年共收治了野生菌中毒患者279人次，2人死亡。去年共收治183人次，一人死亡
。儘管今年雨季才剛開始，就已經有不少野生菌中毒的患者前來醫院接受救治。
（勐臘近日野生菌中毒就醫名單）
省第二人民醫院急診醫學部 副主任 鄭粉雙
：“目前在雲南來說最常見的三種菌子，一種就是精神型的，含有致幻素的，就是我們常見的見手青一類的。”
這類野生菌在誤食後，患者通常會出現頭暈、產生幻覺等情況，一般會在食用後的次日發病。而還有一種型別，就是我們之前關注到的火炭菌一類的有毒野生菌。
省第二人民醫院急診醫學部 副主任 鄭粉雙：
“最糟糕的是一開始症狀不是特別重，在二十四小時之後，第二天才會出現沒有力氣，全身肌肉疼痛，胸悶呼吸困難，注意尿液的話會發現，尿液顏色變成醬油色。”
醫生介紹，第三種類型就是類似白毒傘這類含有鵝膏毒素的野生菌，由於有一個潛伏期，也特別容易讓人麻痺大意。
省第二人民醫院急診醫學部 副主任 鄭粉雙：
“可能症狀會明顯緩解，甚至連疲乏無力的症狀都沒有，一直到兩三天以後，才會出現乏力，肝損傷腎損傷。”
那麼，一旦發現自己誤食了有毒野生菌，應該如何進行處理呢？醫生介紹，立即前往醫院就醫是最明智的選擇，而在此之前，可以採取一些必要的自救措施。
省第二人民醫院急診醫學部 副主任 鄭粉雙：
“大量的喝水，用勺子刺激自己的咽喉部，讓他盡力嘔吐出來，如果嘔吐效果很好了，可以讓他腹瀉，吃一些瀉藥，比如果導一類的藥物。”
醫生建議，一旦一起進食的同伴中，有任何一人出現中毒症狀，都應當及時告知其他人，注意觀察或是到醫院檢查治療。
目前因食菌中毒的小甲刀仍在搶救
尚未脫離生命危險
感謝努力救治小甲刀的白衣天使們
感謝昨晚一路護送的交警叔叔們
也謝謝參與了這場生命接力行動的每一個人
為每一份善心點贊
小甲刀，加油！
有很多很多的人都在默默關心著你
前路漫漫，願你堅強，平安，幸運！
再次提醒，
謹慎食用野生菌！
尤其請保護好你們的孩子
希望小甲刀能渡過難關
附：
絕不能碰野生菌名單
（來源：春城晚報）
↓↓↓
急性肝損害型毒菌
此型中毒絕大多數為鵝膏菌屬的劇毒種類所導致，潛伏期10—24小時，最長可達數日。初期表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎症狀。造成此型中毒的毒菌主要有：
致命鵝膏（白蘑菇、白羅傘）
黃蓋鵝膏（黃蘑菇）
灰花紋鵝膏
亞毒環柄菇
急性腎衰竭型毒菌
急性腎衰竭型中毒主要由鵝膏菌屬中的有毒種類引起，中毒特徵表現為誤食後具有8-12小時的潛伏期，肝功能中度受損，主要表現為急性腎功能損害。造成此型中毒的毒菌主要有：
擬卵蓋鵝膏
歐式鵝膏
橫紋肌溶解型毒菌
橫紋肌溶解型中毒由亞稀褶紅菇（俗名：火炭菌）引起。誤食後發病快，在1小時內出現症狀。開始表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉症狀，6-12小時出現全身乏力明顯，肌肉痙攣性疼痛，胸悶、心悸，呼吸急促困難，血尿或血紅蛋白尿，出現醬油色尿液。中毒嚴重者12小時即出現死亡。造成此型中毒的毒菌主要有：
亞稀褶紅菇
胃腸炎型毒菌
引起胃腸道刺激和炎症的菌子很多，主要有網孢牛肝菌屬、青褶傘屬、鬼筆屬、鱗傘屬、枝瑚菌屬、紅菇屬等。主要臨床表現為劇烈噁心、嘔吐、腹痛，或腹絞痛，腹瀉水樣便。造成此型中毒的毒菌主要有：
網孢牛肝菌
青褶傘
苦味粉孢牛肝菌
氈蓋美牛肝菌
粉末牛肝菌
有毒新牛肝菌
神經精神型毒菌
一般進食後10分鐘—2小時除嘔吐和腹瀉等胃腸炎型症狀外，尚有瞳孔縮小、對光反射消失、多汗或大汗、唾液增多流口水、流淚，興奮、幻覺、步態蹣跚、心率緩慢、血壓下降，呼吸困難，急性肺水腫等表現。造成此型中毒的毒菌主要有：
小豹斑鵝膏（俗名 滿天星）
紅蔥
中華紅牛肝菌
華美新牛肝菌
白蔥
斑褶菇
溶血型毒菌
赭鹿花菌等生食或未完全煮熟可導致溶血型中毒。誤食後症狀出現快，出現噁心、嘔吐、上腹痛和腹瀉等腸胃症狀。不久，溶血的發展導致尿液減少甚至無尿，尿液中出現血紅蛋白以及貧血。溶血會導致包括急性腎衰竭、休克、急性呼吸衰竭、彌散性血管內凝血等併發症。
赭鹿花菌（俗名 赭馬鞍菌）