西蘭花又叫綠菜花，貯藏好西蘭花要把握採收要求，西蘭花貯藏採收

西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、義大利芥藍、莖椰菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍變種，一二年生草本植物。原產於地中海東部沿岸地區，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密整合球，以採集花蕾的嫩莖供食用，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

“綠菜花”（西蘭花）不光維生素和礦物質含量豐富，甚至可能還有殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌的神奇功效。有意思的是，正是給這種綠色蔬菜帶來“獨特味道”的物質才具有如此奇妙的功能。

⒈採收要求

綠花菜採收前2天禁止澆水，採收前用10-20mg/kgBA噴灑花球，也可在採後用保鮮劑（20mg/kgBA＋0。2%苯甲酸鈉）處理，但要將浮水晾乾後才能入庫貯藏。

貯藏的綠菜花應選用花球整齊、花形好、色澤綠、花蕾較小的品種。在營養生長轉變為生殖生長時期要大水大肥，以免造成花蕾過早出現黃衰，採收前還應特別注意田間病蟲害的防治。

綠花菜防止變色、變老和延長保鮮期最關鍵的措施是採收後儘快預冷，在20-25℃室溫下放置1-2天，花蕾花莖就會失綠轉黃。透過－17℃低溫快速預冷的方法可在5小時內使菜溫降至所要求的低溫。

2。貯藏特性

貯藏溫度要求為0-1℃，溼度為90%-95%。綠花菜在貯藏期間有一定的乙烯釋出，貯藏管理中應注意適時通風換氣，或在頂層留出空間放置乙烯吸收劑。

貯藏方法：機械冷藏庫貯藏。為了保溼，在庫內對尚有內包裝的產品，堆垛四周罩上塑膠膜，薄膜邊沿留有自然開縫，不全封閉。運輸要求用冷藏車，溫度不宜高於4。5℃，否則小花蕾會很快黃化，對於沒有冷藏條件貯運的，可於採收後及時在包裝箱內加冰塊降溫，加冰量佔箱總體的1/3-2/5，並儘快運至目的地。