農村一種野草，農民稱曾它為“止癢神器”，如今卻成了保健菜

現在放暑假了，再加上天氣高溫不下，有好多城市裡生活的朋友們都帶著孩子回農村老家了避避暑。回到農村後是，感覺還是農村的空氣好呀，特別是住在山區的，早上起來的時候空氣清新，微風輕吹，真是舒爽。農村的樹木野草比較多，相應的蚊蟲比較多，有好多孩子早上起來身上總是會有好多紅疙瘩，有的還是成片成片的，看著就很心疼人，這時家裡的老人們就會到外邊的田野裡去採一種叫做蚊子苗的野草葉子，回來後扯碎了將汁液塗在紅腫的地方，不一會就止癢了，在農村被稱為“止癢神奇”。

這種“止癢神奇”叫做救心菜，也叫做費菜。以前都是野生的，現在有了人工種植。救心菜是多年生草本，有根，莖很短，葉子厚實光滑，開黃花，在6-7月開花，8-9月結果。救心菜的抗逆性非常強，生命力極強，耐陰、耐嚴寒、耐旱。原產於東亞，在四川、湖北、江西、安徽、浙江、江蘇、青海、寧夏、甘肅、內蒙古、河南、山西、陝西、河北、山東、遼寧、吉林、黑龍江、廣東等地都有生長。在國外的俄羅斯烏拉爾至蒙古、日本、朝鮮也有。

救心菜在北京植物誌名叫“金不換”。是中國農科院利用傳統稀有野菜費菜與景天三七雜交而成的保健特菜。救心菜含有多種藥用成分，如：景天甘、谷甾酸齊墩果酸、丙酮、黃酮、多種氨基酸及維生素，其性平味甘、具有活血化瘀、養心平肝、安神補血、清熱解毒之功效，是民間常用廣譜青草藥，原植物也是抗腫瘤中草藥之一。經常食用救心菜可抑制和治療高血壓心臟病。為什麼叫做救心菜呢？因為它有寧心平肝、安神補血、清熱解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、動脈硬化、中風偏癱、失眠多夢、心悸發慌、高血脂、糖尿病、血小板減少性紫癜、牙齦出血、月經量多、跌打損傷、肝炎、消化道出血等十多種心腦血管疾病。

救心菜形態優美、口感清爽，不但可以藥用，還可以當做蔬菜食用，還是一道不錯的保健菜。配肉、蛋、食用菌、海米等炒、燉都行，還能煲湯、包餡、涮火鍋，也可以素炒、涼拌、沾醬、醃漬小菜，其風味獨特，百吃不厭。因為好吃，食慾就會增加，食量自然就更大了，因此也叫做費菜。現在天氣比較炎熱，都喜歡吃一些清淡的食物，涼拌救心菜就是不錯的選擇，摘一些新鮮的救心菜，去掉根部，洗淨，燒一鍋開水，將救心菜放入水中焯一下，大概兩三分鐘就可以了，然後撈出來瀝乾水分，放入盆中，加入調好的蒜汁，淋入熱好的食油，攪拌均勻，美味可口的涼拌救心菜就做好了。

救心菜雖然好吃，也可入藥，但是腸胃虛弱、大便溏薄的人不要食用，孕婦也儘量不要食用。你有更多關於救心菜的知識嗎？歡迎留言交流。