雙層紅絲絨芝士蛋糕，香甜細膩做法簡單，新手按照步驟就可以做
2022-02-19由 小胖甜點 發表于 農業
雙層蛋糕怎麼切
大家應該都有聽過紅絲絨芝士蛋糕吧，可能也去蛋糕店吃過，做好的紅絲絨蛋糕券，香甜細膩，鬆軟的蛋糕層加上細膩的蛋糕層，吃上一口，滿足感爆棚，今天就來教大家一款，在家就可以自己做的北海道雙層紅絲絨芝士蛋糕，做法做法簡單，新手也可以做，做法入下
【製作材料】
製作器材：打蛋器，蛋糕切片器（選用），麵粉篩（選用），烤盤紙，抹刀，打蛋器（手動），漏網，
6
寸慕斯圈（選用），
6
寸活底蛋糕模，打蛋器（電動）。
海綿蛋糕底：雞蛋
2
個 綿白糖
60g
可可粉
5g
低筋麵粉
60g
紅絲絨液適量。
奶油芝士蛋糕：淡奶油
20g
低筋麵粉
4
克 可可粉
2
克 雞蛋
1
個 紅絲絨液適量 奶油芝士
140
克 綿白糖
60
克。
馬斯卡彭慕斯
：綿白糖
30
克 水
40
毫升
馬斯卡彭芝士
60g
吉利丁粉
3g
雞蛋黃一個 、淡奶油
140
克。
【雙層紅絲絨芝士蛋糕的製作做法】
1。第一步
先將烤箱預熱到170度。
2.
第二步 海綿蛋糕底
取一個乾淨的碗，向其中打入雞蛋和綿白糖放入其中，隔水加熱到50到60度，並用手動打蛋器雞蛋和棉白糖混合均勻，然後用電動打蛋器將蛋液打發。打
發好了以後分次加入過篩的低筋麵粉和可可粉，然後用刮刀混合均勻
。加入適量的紅絲絨液到麵糊中，並將其混合均勻。然後將混合好的麵糊倒入6寸的蛋糕模內，輕輕地在桌子上面震一震。然後放進預熱好的烤箱裡面，
調至上下火170度烤30分鐘。出爐後採用新手輔助工具切出一片1cm厚的蛋糕片和一片2cm的蛋糕片。
剩下的就可以選擇把它吃掉了。
3。第三步
將烤箱預熱到150度。
4.
第四步 奶油芝士蛋糕
先將奶油芝士倒入碗中然後隔水加熱融化攪拌至順滑，（如果入冬失敗的話也可以室溫攪拌），然後依次加入綿白糖，雞蛋，淡奶油，過篩的低筋麵粉，可可粉，用手動打蛋器攪拌均勻，然後加入適量的紅絲絨液混合均勻。
在6寸慕斯圈下方鋪上烤紙，把1釐米的蛋糕片鋪在底部，將做好的奶油芝士蛋糕糊倒入其中，然後到預熱好的烤箱裡，上下火150度烤20分鐘。
奶油芝士這部分就算完成了，將其放旁邊冷卻後放冰箱冷藏備用。
5.
第五步 馬斯卡彭慕斯
取一個乾淨的碗，
其中倒入15毫升的水，然後撒上吉利丁粉，然後靜置三分鐘左右，待吉利丁粉完全融化後，倒入剩下的水和蛋黃攪拌均勻。
然後加入綿白糖和馬斯卡彭芝士攪拌均勻，然後倒入打至5成的淡奶油充分混合均勻後，倒入冷藏好的芝士蛋糕上面，並將表面抹平，蓋上蓋子，然後放冰箱冷藏2小時。
6.
第六步 做裝飾層
把蛋糕片手動擦碎，
將蛋糕從冰箱裡取出來，表面塗上奶油或者馬斯卡彭芝士，然後在表面撒上蛋糕粉並用手抹平，
這樣我們的北海道紅絲絨蛋糕就算做好了。
總結
1.
在做海綿蛋糕底之前，要將烤箱預熱至170度。在做奶油芝士蛋糕的時候要將烤箱預熱到150度。
2.
在製作過程中使用的低筋麵粉以及可可粉，都是透過篩子篩過後才使用的。
3.
烤海綿蛋糕底時的溫度為上下火
170
度烤
30
分鐘，奶油芝士蛋糕時的溫度為上下火
150
度烤20分鐘。
4.
做好的馬斯卡彭慕斯要放上蓋子然後放冰箱冷藏
2
小時才能使用。
5.
做裝飾的紅色沫狀物是用之前的蛋糕片擦碎而來的，在擦的過程可能有點難，需要慢慢來。