米飯夾生沒煮熟，不要加水繼續煮，加點“它”在飯裡米飯立馬變軟

米飯夾生沒煮熟，不要加水繼續煮，加點“它”在飯裡米飯立馬變軟

很多人都喜歡吃軟軟的米飯，可是小編是個愛吃硬米飯的人，我說的硬可不是指夾生沒有煮熟的米飯，是水分剛剛好，米飯QQ彈彈的最好吃了。炒蛋炒飯的時候還是隻能用硬一點的米飯，飯太軟炒出來的蛋炒飯味道差很多。所以小編自然就對這硬硬的米飯情有獨鍾。雖然我愛吃這硬一點的米飯，但是我的家人很愛吃軟一點的米飯，每次做飯都會爭個不停，但是最後的結果都是米飯煮到夾生後，大家都妥協了。米飯夾生後特別難吃，沒人會吃夾生的米飯，所以當不小心把飯煮夾生後，大家都會選擇再加點水進去，按下煮飯鍵繼續煮幾分鐘，但是這樣煮出來的米飯會好吃嗎？

大家都只知道，米飯煮夾生後要加一點水再繼續煮，但是大家有沒有發現這樣煮出來的米飯沒有一次性煮熟的米飯好吃。這是為什麼呢？原因可能很少會有人知道，這是因為米飯煮的時候需要吸收水分，煮一次米飯要用到的米量是上萬顆，每一粒米都需要吸足了水分後才能熟，米在蒸煮的過程中，是先從外向內吸水煮熟，如果水分不足時間不夠，外面的米飯就熟了，而裡面的米就是米原本的樣子。要是這個時候你再加水進去煮的話，一是裡面的蒸汽不夠，熱量只能傳遞到米飯的外圍進不到米飯的裡面去。第二點，要是你在煮熟之後再加冷水的話，米飯外表的一層接觸到冷水後收縮，失去了彈性，米飯吃起來爛爛的像是稀飯一樣。所以如果說飯煮夾生後直接加水，這樣煮出來的米飯就不好吃。

有一個好辦法不用加水，加點米醋就能將米飯變軟。這個辦法最適合用在傳統的烹煮米飯方式上。電飯煲的效果差一點。傳統的用蒸籠做飯，如果說米飯沒有煮熟，不要加水，在米飯裡滴幾滴米醋，然後繼續蒸，5分鐘後關火，米飯就能蒸熟了，效果特別好。

但是現在大家都用的是電飯煲，所以小編來講一下這電飯煲沒煮熟的解決辦法。如果說是米飯的表面沒有蒸熟，可以將米飯反過來，然後在加點水繼續煮。要是全部都沒有煮熟的話，可以將米飯插幾個洞，然後撒上熱水，然後蓋上蓋子繼續煮。