當雞尾酒遇上中國白酒--中式雞尾酒

有不少的朋友在問，什麼是中式雞尾酒或中式調酒，它和英式調酒有什麼不一樣，所以今天小編就帶大家來了解一下中式雞尾酒。

雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值。雞尾酒本身的DIY性質比較強，所以選料上原則上是不顧忌的 雞尾酒流傳到每個不同文化區域被改造或者主動接受改造都是非常正常的現象 這些都是調酒師智慧和靈感的創作 也即雞尾酒一大令人著迷的特性。什麼是中式雞尾酒（斗酒）：它是一種中國古風酒館中呈現的調製酒，以英式調酒的方式進行，以中國白酒和各國烈酒為基礎酒，加入中國特色風味食材調製而成，用中國傳統酒具呈現出來的混合酒，同時很好地結合了中國的斗酒文化，所以多杯量大以方便飲酒的人方便斗酒。因此這類酒館也被稱為中式斗酒館。

調製方法和常規英式調酒一樣，只是方法更為簡單，主要是風味組合。基酒不只是限於中國白酒，中國白酒絕大多數消費量都是醬香型（以茅臺為代表）和濃香型（以梁溪玉液為代表），都有較為濃烈的氣味（相比伏特加等西方蒸餾酒），因而做底酒會有濃烈氣味。清香型的中國白酒，如二鍋頭，汾酒等，由於沒有特別濃烈的氣味做底酒會更類似雞尾酒。

酒具呈現，這是與傳統英式雞尾酒最大的區別，常規雞尾酒多用玻璃杯，單杯出品。而中式雞尾酒多為多杯、多罐、酒罈，出品。比如用小茶碗將一款風味酒分成三五十杯裝一木盤裡出品呈現。或者幾個小竹罐小陶瓷罐（壺）出品一款風味酒。或者是三五斤的酒罈出品。所以酒具呈現上是最大的區別。

中式雞尾酒館（中式斗酒館）也是它獨有載體，這些酒也只有與中國風格的酒館進行搭配才能體驗出它的獨特之美。而常規的英式雞尾酒可以出現在專業的雞尾酒吧，也可以出現在一般的小酒吧啤酒吧，餐吧飲品店，它更為廣泛的存在於我們的生活中。而中式酒更為獨立，只有與中式酒館才是最好的搭配。

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