這位年輕大廚，不但刀工了得，還為十八洞村研發了“全竹宴”

湖南日報·新湖南客戶端7月4日訊（記者 賀威）“切蓑衣黃瓜，需要將15釐米的黃瓜切成網狀的絲，展開達30釐米，而且有彈性。我在3分鐘內就完成了，還挺滿意。”7月3日，湖南省第一屆職業技能大賽中式烹飪比賽結束後，湘西代表團選手楊林告訴記者。

（中式烹飪比賽現場。 楊俊、蔣振攝）

楊林20歲出頭，是一位年輕的大廚，但實力卻不可小覷，曾經獲得“巴蜀工匠杯”渝鄂湘邊區職業技能邀請賽中式烹調技能大賽二等獎、湘西職業技能大賽第一名。賽場上，楊林和其他選手一樣，完成了五個模組的比拼。他對自己在切蓑衣黃瓜、中式拼盤的表現格外滿意。賽場外，他還是一位技能幫扶助力鄉村振興的典型。

楊林是花垣縣職業高階中學的教師。去年，楊林在校長的帶領下，把鍋碗瓢盆都搬到了十八洞村，現場教授村民製作中式麵點。楊林說：“全村開農家樂和想創業的都來了，包子、餃子、油條、酸辣粉、重慶小面等，我們做一遍，村民跟著做一遍，效果很好。”

培訓結束後，楊林和村民互留了聯絡方式。他說，現在還會透過微信教村民如何把饅頭蒸得鬆軟，遠端指導村裡的網紅農家樂燒紅燒豬蹄。

結合當地特色，楊林還應邀幫助十八洞村研發了“十八洞全竹宴”。這道餐，桌子、椅子、桌布、餐具是竹製品，18個菜餚有鮮筍、幹筍、冬筍、竹蓀等，也全都取自於竹子，很有特色，村裡正準備大力推廣。

［責編：王為薇］

［來源：湖南日報·新湖南客戶端］