想吃到酥軟香嫩的烤雞嗎？教你用2塊磚頭做“磚頭烤雞”！

今天給大家表演一個絕活，各位走過路過的不要錯過，有錢的捧個錢場，沒錢的捧個人場，開玩笑。好了，各位小夥伴們，今天我將用我手上這個非常重要的工具，給大家做一個特殊的烤雞。

前兩天呢我看了一個文章，我覺得這個文章呢非常的有意思，我所以我就想嘗試一下這個文章距離大的難度在什麼地方呢？面前這兩塊磚我出去溜達了好長時間，才在外邊一個新建的小區的路邊撿到了兩塊人家拋棄不用的磚頭。這磚頭具體怎麼用呢，我先留個懸念一會兒看我的操作，如果有知道的可以先打在公屏上。現在我就先來處理雞，做這個烤雞，那個雞的處理方法呢，就咱們平常吃的烤雞也都不一樣的，需要先把雞爪去掉，雞頭也去掉，然後給這個雞開個位。

我說的不是按摩裡邊那個開胃，雞屁股扔掉，去完頭和爪子之後呢。還要把這個雞的肋骨全部給它剔除下來，咱們踢球下來的這些也不要浪費，拿去熬一鍋雞湯，到時候還能用得著。下面咱們把雞醃一下，放鹽、黑胡椒、辣椒麵兒，再放點檸檬皮，稍微按摩一下，這裡面咱們只放鹽和胡椒就行。現在咱們把它放到冰箱裡面冷藏個兩個小時吧，如果口味重的話可以醃製一晚上。好了，兩個小時到了，咱們的雞淹的差不多了，今天咱們烤雞需要用到鑄鐵鍋，還有烤箱，咱們這回烤雞的溫度呢是二百二十度，為了保證這個鑄鐵鍋的受熱均勻，咱們把它放到烤箱裡面去預熱一下。

在遇到咱們鐵鍋的時候，咱們集中了這工具，加油，我相信之前已經有人猜出來了。我要做的就是磚頭烤雞，一個來自義大利的做法。這兩塊磚頭之後提前已經洗得很乾淨了，但是。還是要用鋁鍋煲湯的，畢竟是從路邊撿回來的，背面給它刷上油、橄欖油，這時候就把咱們的鍋拿出來，現在咱們給它往裡加點油，塗抹均勻。

走你然後把磚頭放上去，然後放到鍋裡去。我要什麼原因？哎呦吼什麼大哥。終於醒了，現在烤二十分鐘，現在咱們時間到了，把它拿出來，這邊還有點香。翻個面烤帶一點，我太難了，不應該，人家考。還有金黃酥脆的呀，不行，我要再去買一隻雞，咱們又買了只雞我又買了個電子體溫計，這個溫度應該把控的不是很好，所以這是失敗的原因之一。

這味道是很好，但是這個沒有賣相，等我把這隻雞醃製好，咱們再見。好了，現在第二隻雞呢我煎完了刷油了過來，也遇到了，現在拿出來看多了兩下溫度，咱們繼續上面睜眼哈。拜拜，對，我這什麼原因？這什麼看到沒？就是給您量體溫的，三十四度到四十二度九。兩個車二百多，我去養不準，溫度不會和上次一樣了。那沒辦法，來吧，失敗了就再買一隻雞。

我就不信我做不成功，開始嘍。好了二十分就到了，看看成果會不會跟上海一樣。什麼？靠靠咱這兒好啦，這邊烤五分鐘就行了，拿出來這個顏色。好哇，拿出溫登記臉擦到它最後的肉裡邊，看看溫度能不能達到七十五度。夠了，剩下這些油呢，不要浪費，咱們熬個醬汁，加點洋蔥，放點迷迭香，放大。

加點醬油，加點兒料酒，稍微放點白糖，來一小塊黃油，加入之前熬好的雞湯。好了，咱們的醬汁熬好了，機關也切好了，欣賞一下吧。這回烤雞絕對成功。哇這個顏色太漂亮了，真的，你看金黃色的邊兒上脆脆的嘗一口。好。

這個烤雞相比於咱們普通那些烤雞，這個肉確實嫩，一直烤的時間短，保證的汁水，而不是這個一壓的話，這個肉很有彈性。這雞的味道呢因為沒有過多的調料，所以吃起來有股淡淡的胡椒味，甜度正好，剩下的就是這個雞本身這個肉香味兒，想不想吃？如果你在大半夜看到這個文章的話。我估計你的檢票失敗了，咱們來個蘸料汁兒的。對哎。蘸上醬汁，這個雞翅完全就不一樣了。

這個醬汁非常的鹹，有點那個迷迭香的味道，再加上那個洋蔥爆香之後的味道。哇。哇這個雞肉真的是軟嫩、Q彈，哇真的那個雞皮特別的香，就像那就好像那種用油炸的一樣，你知道嗎？這雞皮絕對是最香的。這個醬豆腐今天我烤了兩遍，第一遍是外帶，我感覺是溫度疼，因為那個鍋沒有到很熱，我那個雞放下去之後我再拿回來皮都粘在那個鍋。這這頭烤雞的做法呢非常的獨特，它主要是靠這個磚呢把那個雞給壓住，它讓它受熱更均勻，能夠快速的神經焦化，而且能很好地鎖住汁水，同時又生長的烤雞的時間減少水分的蒸發，讓這個雞變得更加的鮮嫩多汁、外焦裡嫩。

好了，這就是我今天給大家帶來的磚頭烤雞，如果大家喜歡我的文章，別忘了點贊關注我。再見，拜拜。