3月想把春天吃進肚子，常見的5種野菜別錯過！這個春天你吃了嗎？

3月想把春天吃進肚子，常見的5種野菜別錯過！這個春天你吃了嗎？

春天到了，萬物復甦，在春風的吹動下或許你已經聞作機到了野菜的氣息。憋了整個冬天的你是不是已經迫不及待的帶上家人或約上兩三個好友去野外郊遊了呢？在郊遊時可以和大家磷鉛量一起挖野菜，回家以後可以一起享受美味，如果現在不趁早弄點回家吃，可能又要等到下一年才有機會了。3月想把春天噴把有“吃進肚子”，這5種野菜別錯過！來看看你吃過幾種。

小根蒜，學名薤白，又叫山蒜、小麼蒜、大腦瓜兒、野蒜。每年的春季，很多人，都會挖點小根蒜，用來醃製鹹菜食用。因為，小根蒜，含有大蒜辣素，具有殺菌消炎之效，並且含有一種特殊香氣和辣味，可促消化，增加食慾。由於小根蒜比較辣，因此，將其醃製後食用，是很多的一種做法。還有人，就是喜歡其辣味，所以，直接蘸醬食用，別有一番滋味。

香椿，香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿性寒味甘，富含蛋白質、脂肪，維生素C，鈣、磷、鐵等多種礦物質。其具祛風散寒、消炎解毒、健脾理氣、殺菌抗病等功效。香椿吃法很多，可以涼拌、入湯、醃製等，如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等，別具風味。也可以煮粥，或是與魚清蒸。如果用香椿燉羊肉、燉豬肉味道也很鮮美。

麵條菜，在農村廣袤的田野裡，生長著很多野菜，其中有些野菜不乏有奇特的外形，外表酷似麵條的“麵條菜”你聽說過嗎？麵條菜是黃河中下游地區老百姓愛吃的一種野菜。這種菜有些澀，最好是在初期較細嫩時候食用，口感會更佳。

魚腥草，原名蕺菜，又名折耳根、截兒根，客家話稱之狗貼耳。開春時節的魚腥草堪稱“肥美”了，一根根白嫩嫰、脆生生的，掐斷時都能發出清脆的聲音。拿醬醋、辣椒，加上蒜泥、香菜等涼拌一碗，在吃不慣的人眼裡可謂是集“黑暗料理”之大成，但落在愛吃的人手中，那可是春日下飯解膩的不二之選。

馬齒莧，說起馬齒莧，自己可是最熟悉不過了，自己家旁邊每年就會長出來很多來，馬齒莧之所以被稱之為野菜，與它特殊的氣味和味道是離不開的，第一次吃馬齒莧肯定是不習慣它那種奇怪的味道的，不過多吃幾次之後還是感覺蠻不錯的，馬齒莧可以直接剁碎做成涼拌菜，加點蒜蓉和醋就非常香了，如果是做菜也是很不錯的，不過要注意馬齒莧比較鮮嫩多汁，不適合久炒，稍微生一點吃口感更好。