秋天後多吃這道菜，開胃又下飯，家常菜做法卻能吃出山珍的味道

記得小時候，雨季一過，就會提著籃子到山上的松樹林裡，找新鮮的野生蘑菇，運氣好的話，還能找到滿滿的一籃，然後就開心地回家了。要是拿到現在，那一籃子的野蘑菇也能賣上個好價錢呢，在我的印象中，那時的人們好像還沒有靠找山貨賣錢的呢，都是找多少吃多少的，吃不完的就做成鹹菜。而至今我還記得蘑菇一種超好吃的做法，現在想起來還能流口水。

現在想想還真好回念以前小時候的生活呢，而現在要想吃到以前的那種美食，也不太可能，好在市場上偶爾也能遇到有人找來賣的，但也是可遇不可求。

我從小就愛吃蘑菇，因為，我們家鄉就是中國的香菇之鄉，香菇的發源地。也知道多吃蘑菇，對身體是很有好處的，它肉厚脆嫩，香味濃郁，有益神開胃補脾益氣等效果。秋天，就更應該多吃一些蘑菇了。

如果要想用蘑菇做出好吃的美食，還是要先從選材上入手，只有買到了新鮮的蘑菇，做出來的味道才不會差。

選蘑菇的訣竅也很簡單，不要選太成熟的，最好是選擇腿粗看著快要開苞的，蘑菇表面沒有發黃，沒有水漬那麼這樣的蘑菇食材才算完美。

蘑菇種類很多，可以做的美食也特別的多，有些蘑菇適合做湯，有的蘑菇適合做炒菜，或者燉雞鴨魚肉什麼。今天我給大家推薦一道，很適合秋季來吃的蘑菇美食。筒骨肉煮蘑菇

食材準備：

蘑菇100克、筒骨肉100克、料酒3勺、生抽2勺、大蒜適量、幹辣椒適量、蔥適量。

第一步自然就是要清洗了，因為是菌類植物，所以清洗更要細心些。洗完後把蘑菇的腳去掉，這部分因為粘了很多泥土或者木糠之類的，最好用剪刀剪去。

然後把蘑菇切成薄薄的，裝盤備用，切的時候就能味道那種獨特的菌類發酵的清香。

第二步把新鮮的豬筒骨，煮熟後，取出來，再把附在筒骨上的瘦肉切下來，而剩下的筒骨可以做成一點鮮美的骨頭湯，剩下的肉可以做成別的菜，我家的筒骨兩吃也是經常做的。我今天就用這筒骨肉來和蘑菇一起煮著吃。

切的時候儘量切得均勻一些，而且這部分的人基本都是瘦肉了，切得不要太大，免得塞牙齒。

美食製作

熱鍋下油炒香大蒜辣椒後，放入蘑菇，因為蘑菇在炒的時候很吸油，所以在炒前最後泡一下水，這樣炒起來就容易多了。

等蘑菇開始變軟後，就可以放入切好的筒骨肉，這時加水沒過菜，蓋蓋悶煮，直到湯汁吸收的差不多了，可以開始調味了，把上述的料酒3勺、生抽2勺、鹽和雞精適量、蔥適量都加進去，翻炒均勻後，悶2分鐘就可以出鍋了。

秋天多吃蘑菇對身材有好處，喜歡的就關注我吧，我每天都會給大家帶來不一樣的美食分享。如果你覺得這道菜還不錯就幫忙點個贊再分享出去吧。