秋天多吃蘑菇益處多，助消化，抗衰老，我家就愛這麼吃

每每提起秋天，就會讓人聯想到“收穫”兩個字，的確秋天是豐收的季節，也是農民最忙碌的時候，雖然從小生活在農村，但是對於農活卻一竅不通，爸媽雖然退了休，但是卻閒不住。週末非要去附近農村山上採野菜，順便帶孩子感受一下大自然。今年的天氣異常的溫暖，十月底的東北仍然春意盎然，經過一天的不懈奮鬥，收穫了半袋蕨菜和一袋蘑菇。

東北肥沃的黑土地，擁有得天獨厚的資源，蘑菇的種類繁多，以榛蘑、松樹蘑、猴頭菇最為出名，但餐桌上最常見的卻是平菇，因為其價格便宜，營養價值高而備受青睞。尤其秋季，多吃些蘑菇，不但能夠增強免疫系統，而且平菇當中富含多種抗氧化劑和纖維，能夠抗衰老、促消化。軟炸鮮蘑不但營養價值極高，味道也是沒的說，蘑菇炸的表皮金黃酥脆，帶著蘑菇的清香和汁水，粘上椒鹽或者燒烤料，除了可以當主菜食用，我們家還會把它當作解饞小零食。

軟炸鮮蘑

【食材準備】平菇300g、雞蛋一個、澱粉、麵粉、鹽、椒鹽或燒烤料適量。

【具體做法】：

1、準備澱粉一小碟、麵粉一小碗，澱粉和麵粉的比例約為1：5，根據蘑菇數量調整澱粉和麵的使用量。

2、將澱粉和麵粉倒入盆中，打入一個雞蛋，軟炸鮮蘑之所以叫這個名字，重點在於“軟”，雞蛋就是關鍵所在，加了雞蛋的麵糊，不會因為油炸變硬，所以取名軟炸鮮蘑。

3、把雞蛋和麵粉和成糊狀，放入少許鹽，再次攪拌均勻，如果麵粉比較幹，可以攪拌的過程當中適量新增清水，但不要太多。

4、將蘑菇洗淨瀝乾水分後，撕成條狀，放入攪拌好的麵糊當中，讓每一塊蘑菇都包裹上面糊。

5、將裹滿面糊的蘑菇逐片放入鍋中油炸，不要多塊一起下鍋油炸，以免粘連成團，炸2分鐘左右，炸至表面金黃後，晾1分鐘後，再倒入鍋中復炸一下就可以出鍋了。

這道軟炸鮮蘑就做好了，沾上一點椒鹽或者燒烤料，那叫一個香，輕輕一咬，蘑菇中的汁水噴發出來，簡直不要太好吃，喜歡軟炸鮮蘑的朋友不妨試一試，簡單易上手，比肉還好吃。

小馬有話說

蘑菇雖好，但小馬鴿不建議大家親自上山去採摘蘑菇，個別種類蘑菇外形極其相似，誤食後果不堪設想，另外軟炸鮮蘑一定要記得放雞蛋，不然口感會差很多呦。

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