煎餅加入它和麵，味道香韌有嚼勁，常吃增強體質，提升記憶力！

暑假期間，我們這裡舉辦了一個規模不算很大的美食節，場地也在市民經常去遊玩的公園內，假期加上選址很接地氣，逛了那麼的多美食節活動，感覺這次空前的熱鬧，門口幾乎擠到水洩不通。美食主題區域分類的十分明確，粵菜、客家菜、小吃、冷飲、以及外來美食都劃分了不同區域經營展示，各路吃貨一踏進大門就很容易找到心頭好。

快開學了，做這個麵食給孩子們吃，營養健康，學習能力蹭蹭長！

當天我帶著三個正在長身體的孩子去逛美食節，哥哥姐姐的孩子每年暑假都愛來我家玩，這次孩子們就是衝著這個歡樂“吃”而來的，一站式吃遍各種美食，也只有在舉辦美食節時才能如此愜意。這麼多美食中，三個娃兒對一款土豆煎餅情有獨鍾，一開始買了一盒6個嚐嚐味道，孩子們都說好吃，接著繼續買了2盒，轉眼又被一掃而光，可見有多好吃了，土豆餅煎的兩面焦黃，冒著香噴噴的熱氣端到顧客的手上，聞起來就讓人食慾大開，用叉子插起一個放進嘴裡，細細一嚼，軟糯有嚼勁，蔥香、土豆香同時碰撞舌尖，讓人慾罷不能。

回家的路上，三個孩子就鼓動我也動手做這款土豆餅給他們吃哈哈，小吃貨們很會把握時機，直接提議去菜市場買點土豆才回去，這樣一來，明兒的煎餅就能穩妥地吃到了。

我復刻的土豆餅做法有點不一樣，還添加了兩個雞蛋揉麵團，這樣煎餅的營養就更全面了。畢竟孩子們愛吃，又是長身體的時候，用這幾樣食材組合煎餅，再適合不過了。土豆營養豐富，含有大量的膳食纖維，可以寬腸通便，幫助人體及時排洩代謝毒素，防止便秘。土豆相較於穀類糧食，熱量偏低，所以是理想的減肥食物，吃土豆時不用擔心脂肪過多，因為它只含有0。1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。所以想要減肥的人可以嘗試用土豆試試看。土豆裡含有維生素c，對於精神不佳的人而言土豆具有神奇的功效，因為其中含有的礦物質和營養元素可以改善精神狀態，在嚐到美味的同時精神狀態也得到了補充。土豆中蛋白質和維生素B群含量都很高。這不，轉眼就要開學了，學生們多吃，能增強體質，還有提升記憶力和學習能力的功效。

【食材】土豆500克、雞蛋2個、麵粉100克、鹽3克、五香粉2克、食用油適量、小蔥少許

做法

將土豆去皮，洗淨切薄片，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右

取出搗成土豆泥，同時取出雞蛋和麵粉

麵粉用大盆盛起，敲入雞蛋，調入鹽、五香粉拌勻

倒入土豆泥，充分攪拌成柔軟的麵糰

燒熱煎鍋，倒入食用油，雙手也塗抹一點食用油，搓麵糰的時候能防止粘手，將揉好的麵糰揪出一小塊，搓成圓餅，在圓餅上面撒幾粒蔥花

將土豆餅放入煎鍋中，中小火煎至兩面焦黃色即可

小貼士：

長時間放置的土豆會產生對人體有毒的龍葵素，所以在挑選土豆時不要選皮的顏色較深或者已經發芽的土豆。

食材可以靈活變化，把方法學起來後，可以適量放點火腿腸或肉鬆什麼的。