多吃粗糧身體棒：自制玉米麵菜窩頭，軟糯可口，健康有營養

這個玉米麵菜窩頭，不是純玉米麵，其中添加了部分糯米粉。純玉米麵的窩頭口感粗，硬，紮實，我們家小先生是不吃的，添加了糯米粉，口感軟糯非常好吃，為了讓孩子多少吃點兒粗糧和蔬菜，我也是夠操心的……那麼，自制玉米麵菜窩頭需要用到的食材有：玉米麵，糯米粉，芹菜葉，適量鹽。注：玉米麵不是兌玉米糊糊的熟制玉米粉；糯米粉和玉米麵的比例為1：1或1：1。2；芹菜可以用別的蔬菜代替，只要是你喜歡的就行；如果家裡正好沒有糯米粉，也可以用中粉代替。

鍋裡燒上水，水開後，關火，下芹菜葉，焯燙一下就可以撈出了；芹菜葉撈出後，切碎。

糯米粉和玉米麵按1：1。2的比例（我個人習慣玉米麵要比糯米粉稍多一些，易成型蒸後不塌，還有濃濃的玉米香），根據個人口味和習慣，加適量鹽（就菜吃，比如鹹味重的臘肉等，其實不放鹽都可以），加適量清水，和成不軟不硬的麵糰。麵糰較溼捏（蒸）好後的窩頭會塌；水少了，又會開裂，所以不軟不硬最好。

如圖，從上到下所示：揪一小團麵糰，搓圓，大小自定；用筷子方（粗）的那頭，輕輕旋轉進麵糰；右手持筷，轉動筷子，左手食指和中指輕捏麵糰上半部，成錐形（當然頂部還是要圓潤點兒~），左手大拇指輔助左手食指和中指，在轉動（塑形）的過程中，有凸起（不平）的地方，就一邊轉動筷子，一邊幫忙輕輕按平就行；去除筷子時，輕輕旋轉著出，不要用扯的，窩頭會變形。

蒸格鋪上玉米葉（不用解凍，直接用，如何整理和儲存玉米葉，在奶香小窩頭那一篇，已經講過，這裡就不重複了），一邊捏窩頭，一邊往蒸格上放，

全部做好後再開火（所以是涼水上鍋）

，蓋上鍋蓋，開鍋後開始計時，10-15分鐘。自己看著點時間，不要忘記了，蒸過了的話，芹菜是會變色的。另：火力，我是大火開鍋後，改了中火。

蒸好後就趁熱享用吧~平時就是要多吃粗糧，才更健康。這麼做玉米麵菜窩頭，簡單，好吃，還有營養，真的不錯。喜歡甜口的，可以參照之前的奶香小窩頭。

多吃粗糧身體棒：自制玉米麵菜窩頭，軟糯可口，健康有營養。軟糯彈牙不散口，是因為添加了糯米粉，喜歡吃紮實口感的親，可以試試純玉米麵的。

如果你懶得一個一個捏成小窩頭，那就用大拇指代替筷子，邊轉邊捏，捏成大窩頭~好啦，喜歡的親，真的可以試一試哦~多吃粗糧好！