讀懂廣州·解密｜“三行仔”同聲共氣蓋大屋

說起廣州最具代表性的傳統建築，

肯定非西關大屋莫屬，

趟櫳門、滿洲窗、花罩、青雲巷……

單是一個個名詞，

就足以喚起本地人心中

悠遠而充滿溫情的記憶。

西關大屋

而當我在落日餘暉中走過龍津西的西關大屋群，欣賞著它們的雍容氣象時，大腦裡不禁又出現了一個問題：到底是哪些人建造出這些堪稱藝術品的古老大屋？他們又有什麼樣的趣聞軼事呢？就這樣，我“結識”了一群身份卑微、卻都有著一手絕活的工匠——老一輩本地人口中的“三行仔”。

請人

近萬“三行仔”

清早“企市”等活幹

當我查詢西關大屋的相關史料時，發現介紹其建築特色的資料比比皆是，以至沒幾天我就把“青磚石腳”、“三邊過”、“屋尾花”、“格扇屏門”等名詞的意思說得頭頭是道了。可是，要想“結識”這些古老大屋的建造者，卻不容易，我埋頭在史料堆裡找啊找，好不容易才找出一些零散記載，使我對百多年前那一群技藝不凡的工匠有了粗淺的認識，在老一輩本地人的口中，他們被稱為“三行仔”。

現在，讓我們玩一個小小的穿越遊戲，把時光倒推100多年，而你就是廣州城內的一個茶商。幾年生意做下來，兜裡攢了不少錢，於是你計劃著在龍津西蓋棟大宅，享受生活，順帶光宗耀祖。沒多久，你在風水先生的幫助下買了塊好地，準備大興土木，興建豪宅了。蓋房子就得請匠人，這在老廣州實在方便得很，全城大大小小有1000多家建築店，都提供這個服務，你若不怕花錢，那就去大新街上的“溫大利”、成泗棧，或者牛乳橋（今清平街一帶）附近的宗容記，它們都是業內名店，當然報價也高；你若想控制預算，那就找一家名氣略微小一點的店，其實質量也差不到哪兒去，要知道，那時廣州有錢人多，對匠人手藝的要求也高，所以廣州匠作的水平，在全國都是數一數二的。

根據1907年一期《時事畫報》的報道，每年農曆六月十三俗稱“魯班先師誕”，全城“三行仔”都會停工慶賀。

在彎彎繞的老西關街道上，建築店其實非常好找，那時無論砌牆，還是蓋瓦，都要用到石灰，所以幾乎每家店裡都有碩大一個石灰池，你瞅準了進去一問，準沒錯兒。不過，這些建築店大多奉行“不養閒人”的黃金準則，除了老闆之外，平時店裡只有兩三個長工，建築店老闆接了你的活，才會去僱用泥匠、木匠和石匠（故稱“三行仔”），活一干完，工人即刻散夥。

他們找工人也有固定的地方，那時，那些待僱的工匠，每天清早都會聚集在一些馬路口和十字街頭，等候招僱，因此形成了一個個市集，叫做“企市”。這種“企市”在廣州共有5個，即“禺山市”（今中山四路文德路口）、“太平市”（在今光復路）、“歸德市”（在今大德路解放路口）、“三角市”（在今東華西越秀南）、“城南市”（在今洪德路），日子久了，聚集各市的工匠和前來招僱的老闆逐漸趨於固定，大家彼此熟識，就開始慢慢結成團體，給自己起個行號叫“某某堂”，老闆和工匠一同加入，繳納“入行費”，並用這筆錢購置房產，供奉魯班，呼作“師傅廟”，大家平常開會議事，也都在“師傅廟”裡碰頭。所以，如果你想繞過老闆，直接去“企市”找工人，一定是行不通的，因為誰都不會為了接你這一單活，壞了堂裡的規矩。

開工

泥匠高舉三星錘

打樁號子震天響

建築店老闆的效率還是挺高的，很快泥匠、瓦匠和石匠都到位了，新屋的方位、形狀、高矮也都根據“風水龍脈”的情況定好了，萬事俱備，只等開工。

不過，你一定得選個黃道吉日。吉日一到，工人先在工地中間插上兩支青竹，再將一根小青竹橫架其上，貼上“開工大吉”的紅紙黑字，然後燃放鞭炮，並用三牲酒菜祭拜了天神地主，才好破土動工。那一天，你還得擺下豐盛的宴席，請風水先生、建築店老闆、工頭及所有工匠大吃一頓，並分發利市，才算功德圓滿，以後一路順風順水。

打樁，是修築西關大屋的重中之重。那時打的都是杉木樁，高度足有兩米，入地的尖端塗上厚厚的一層柏油，以防地下水汽侵襲，使得木樁枯朽。打樁的樁錘也有1。5米高，三面安有插手，俗稱“三星錘”。打樁時，三個工匠站成一個三角形，每人各持一個插手，然後一齊喊著號子，把樁錘高高舉起，用力將杉木樁打入地下。明眼人一下子就可以看出，這不但是體力活，更是技術活，所以技藝高超的打樁工人從來都很吃香。打完樁後，工人還會用石灰或洋灰（水泥），拌上碎磚碎石，填實樁邊，有錢人家蓋起的“西關大屋”大多高兩三層，這一道工序尤為重要。

打完樁，就該砌牆了。西關大屋用的多是大青磚，先由泥匠手工打磨光滑，然後一層層拉線往上砌，牆體的垂直度和水平縫口，都不允許有偏差，否則屋子蓋起來就是歪的。此外，那時的大屋室內外都要用磚雕裝飾，刻上龍鳳獅豹、古代人物、各式花卉乃至凹凸文字的對聯，這些都是泥匠必須掌握的手藝，從這個意義上說，一個優秀的泥匠還必須具備一定的藝術素養。

清代廣州外銷畫畫師蒲呱筆下的木匠形象。

裝飾

雕龍刻鳳畫人物

木匠近乎藝術家

泥匠忙著砌牆蓋瓦的時候，木匠也沒閒著。今人熟知的“趟櫳門”、“屏風門”、“滿洲窗”、“花罩”等全都出自木匠之手。如果說一個出色的泥匠必須是拉線高手，那麼一個出色的木匠就必須是對榫高手。西關大屋的三道門——矮門、趟櫳門和大門，從上到下沒有一顆鐵釘，全由木匠手工對榫而成，牆上的滿洲窗和百葉窗、屋頂金鐘架樑的榫口也必須密密實實，不能有一絲瑕疵，這樣的手藝，真當得起“絕活”二字。除了掌握“對榫”這門看家本事，一個好木匠還得苦練雕刻功夫，門窗上的花鳥蟲魚、龍鳳獅虎、古錢古瓶以及各式人物，全都由他們一手雕出。今天人們細看耀華大街和龍津西存留下來的西關大屋，也會打心底裡承認，這些身份卑微的木匠，其實真稱得上是半個藝術家。

我們既然給“三行仔”立傳，當然還得提一提石匠。“西關大屋”內外除了磚雕、木雕，也少不了精美的石雕，這些都出自石匠的巧手，不過，上世紀二三十年代後，隨著水泥的日漸流行，石匠的生存空間日趨狹窄，石雕工藝日見凋零，這不能不說是一個遺憾了。

出自木匠巧手的滿洲窗。

同聲共氣蓋大屋的“三行仔”還有一個共同的祖師爺——魯班。農曆六月十三俗稱魯班先師誕，城內的建築店都要焚燒香燭、大擺宴席，慶賀師傅誕。每到這個時候，城內就有很多婦女拿著碗碟，來到各店門口討要飯菜。她們相信將這些飯菜拿回家給孩子吃，就能讓孩子沾一點魯班的聰明和智慧，成年後學好手藝，就能長長久久有飯吃了。由此可見，那時“三行仔”的地位雖然卑微，但日子肯定過得不算差，否則“魯班先師誕”也不會這麼有影響力啦。其實，無論在哪一個年代，紮實學藝，乾淨掙錢，自食其力，吃得下睡得香，都可以說是不錯的人生，不是嗎？

文/廣州日報·新花城記者：王月華

【來源：大洋網】

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