豬油怎麼熬才不發黃是用水還是油呢來看看這些技巧吧，很實用！

熬豬油煉豬油怎麼做才能白白的，不發黃，吃著還要油香油香的不行，沒異味。用油熬製和用水熬製。到底有什麼區別呢？但帶著這些問題咱們教大家家裡常用的煉豬油。

豬板油用清水泡一泡洗一洗，初步去除雜質。先切條再切丁方便出油，切的時候切小一點，不要切的太大影響出油率，冷水下鍋焯水二次處理。開火，利用水溫的升高，把豬板油裡面的血沫和雜質徹底逼出淋入一些白酒，把豬板油的腥味壓一壓。看看到血沫出來後，鍋裡有點微開，立馬撈出。

再用清水把上面附著的血沫清洗乾淨，洗淨後空幹水就可以煉製了。那麼煉豬油水煉和油煉區別到底在哪裡？

今天我們用的是水熬的方法，四百克水燒到微開，下入豬油。加點薑片，花椒，去除豬板油的腥臭味。保持小火火不能太大了，就這麼慢慢熬，慢慢練。

油煉和水煉主要有三個區別，一、顏色；二凝結後的軟硬度；三、儲存的時間。還可以加點八角、桂皮、香葉提提香，但是不能多了。太多的話一影響顏色。二料味太重了，就這樣不停翻動，把水分慢慢蒸發。

因為水煉的豬油呢到最後它會含有一定的水分，所以它就會顯得更白更亮一些。凝結後它也沒那麼硬，會軟和一些。

油煉的呢因為油比較純，所以顏色有點微黃，凝結後呢比較硬一些。但是儲存的時間要長一些。煉這個豬油呢不推薦使用蔥會影響儲存的時間。

熬了板油微微出油的時候，淋入些許白醋，把這個豬板油的油膩味壓一壓吃的更油香一些，但是不能太多了。慢慢的它就出油了，這個油呢比較清亮，剩下的就簡單多了，保持小火就這麼微微熬著，微微煉著。你看這個油特別清亮，充分出油後關火撈油渣，用勺子壓一壓，把油渣的果屑裹攜的油瀝出來，撈淨出油。

水煉這個油很透很亮。然後我們就等它自然化涼凝固。慢慢的，豬油會順著碗邊就凝固了，雪白色也就慢慢的出來了，等它完全凝固，你看它白亮白亮的看著乾淨舒服，舀一勺潤滑細膩純淨。舀過去的勺子印，這個面也特別光滑，這樣我們的水煉豬油製作完成煉製油呢，家裡很常用，大家跟著我們在教學可以做一做，吃的健康，吃的放心，今天的教學就到這裡。