各種各樣的食用油，你知道它們的區別嗎？

食用油也稱為食油，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。關於食用油，市面上有很多，像花生油、菜籽油、調和油、豆油等，它們有什麼區別呢，我們家裡平時做飯用什麼油比較健康呢？

菜籽油

菜籽油也就是我們常說的菜油，要知道我國是菜籽油最大的生產國和消費國。中國的菜籽油是以油菜種子為原料壓榨而來，香味很濃郁，但是精煉的菜籽油味道會減少很多，由於油菜種子含有芥酸，所以冠心病、高血壓病人應少食用菜籽油。

大豆油

大豆油應該是我們國建最常見最廣泛的食用油了，最主要的原因還是在於它的價格。雖然沒有橄欖油一樣完美的脂肪酸比例，但大豆油是比較健康的食用油。

花生油

花生油大家就更不會陌生了，也是日常飯菜常用的油。油品好，不飽和脂肪酸高，而且很多人喜歡花生油的原因是獨有的花生香味。像魯花花生油宣傳的獨有香味、國宴用油、壓榨非轉，完全抓住了大爺大媽的心！

豬油中餐標準油之一，又分板油、肥膘、背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。像平時做清炒蝦仁一般都是豬油，因為很白。而且中國的點心都是豬油起酥。很多面條湯、餛飩湯都是加了豬油

調和油

調和油，一般是將兩種以上的油調配在一起製作而成。常用的有大豆油，花生油，菜籽油，葵花籽油和亞麻籽油等等。

再跟小夥伴說一下其他的油的構成：

四川辣椒紅油用菜籽油炸或者花生油炸。豆瓣老油一般也是菜籽油。四川火鍋紅油一半是菜籽油（清油火鍋），一半是牛油製作（牛油火鍋，也有叫老油的）。炒青菜用菜籽油也特別好，好吃的菜包子裡一般都是菜油。