元旦家宴，分享8道餐前小甜點，做法簡單又美味，適合一家老小

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奶香山藥糕

時光荏苒，歲月如梭，轉眼又來到了年末，今天是2020年的最後一天，要說這一年中的體會，就像打翻的五味瓶，酸甜苦辣皆有，只是不論過得如何，明天就將迎來展新的2021，期待是美好的，希望更是美好的。中午女兒放學回家，帶回來一個讓她歡喜好一會的訊息，“元旦放假三天”，小孩子要的總是如此簡單，只多一天的假期就能令她得到滿足。

銀耳雪梨羹

元旦假期，少不了約上親朋好友相聚一番，今年的情況特殊，聚會還是儘量選擇在家裡，雖然沒有飯店裡養眼的花式擺盤，不過能讓家人朋友吃上自己親自操勞的飯菜，辛苦中的喜悅也是不言而喻的。

元旦聚會，菜式肯定豐富，少不了大魚大肉等葷菜，也少不了顏色鮮豔的炒菜，但最受歡迎的應該就是餐前小甜點了，尤其是孩子們，等的就是這一口。今天分享8道餐前小甜點，做法簡單又美味，適合一家老小。如果其中有一款是您鐘意的，那不妨家宴時做來試試吧！

【清蒸八寶飯】

清蒸八寶飯

“清蒸八寶飯”絕對是甜食控的最愛，也是大小宴席上必不可少的一道甜點。糯嘰嘰的飯粒裹著香甜的豆沙，用蜜紅豆打底，板栗南瓜裝飾，十足的美味與顏值並存，朋友與家人聚會時端上餐桌，定會驚豔四座。

1、紅豆清洗乾淨倒進高壓鍋裡，加入紅糖、白糖、100克的清水，按煮豆鍵煮40分鐘左右。

2、糯米浸泡20分鐘，淘洗乾淨入蒸鍋，在大火蒸30分鐘。

3、山楂卷切碎，放在蒸好的糯米飯裡拌均勻。板栗南瓜洗淨去皮，切成小塊備用。

4、碗內塗上一層食用油，倒入煮好的蜜豆，擺上切好的南瓜塊，將糯米飯鋪上一層，抹上豆沙，再鋪一層糯米飯，上蒸鍋再次蒸15分鐘。

5、蒸好後晾涼，翻轉過來倒入盤子裡，清蒸八寶飯就製作好了。

【香酥豆沙春捲】

香酥豆沙春捲

“豆沙春捲”經過油炸後外皮酥脆，混著內裡香甜的豆沙餡，每一口都是甜蜜的滿足。這道甜點格外對小朋友的胃口，我家每次炸一盤都不夠孩子們吃的。超市裡有包裝好的現成春捲，不過我還是傾向於自己製作，簡單省事吃著也放心。

1、餃子皮用擀麵杖擀薄，豆沙分成20克搓成長條。

2、豆沙放到餃子皮一側捲起，邊緣對摺用清水粘牢固定。

3、春捲卷好後刷一層清水，裹上面包糠。

4、油燒6成熱下鍋炸，炸制春捲漂浮起，兩面金黃即可出鍋，香醋豆沙春捲就做好了。

【紫薯麻團】

紫薯麻團

麻團一般都是油炸的，節慶家宴肯定少不了吃一些大魚大肉，所以這款“紫薯麻團”就換成了非油炸的健康甜品。內陷是蒸熟的紫薯泥，包上一層糯米糕，最後裹上一層香醇的白芝麻，口感黏黏糯糯，清香微甜，是一道適合全家老小食用的甜品。

1、紫薯去皮薄切片，上蒸鍋蒸熟後壓成泥。

2、糯米粉加白糖、牛奶、適量清水調成微稠的麵糊，再取少許紫薯泥調成淡紫色，上鍋蒸20分鐘。

3、白芝麻平鋪入烤盤，放烤箱烤出香味。

4、蒸好的糯米粉揉成麵糰，同紫薯餡一起分割成小劑子。

5、糯米麵團包裹住紫薯餡，再沾上些許白芝麻，紫薯麻團就做好了。

【玉米烙】

玉米烙

“玉米烙”是一種即當甜品又可當菜品的美食，把玉米粒和澱粉、糯米粉混合，用油煎的底部酥酥脆脆，出鍋後撒上一層白糖，入口香酥中帶有玉米的清香，元旦家宴上桌，定是光碟的一道甜品。不過這個季節的鮮玉米不好買，所以用玉米罐頭代替。

1、玉米罐頭水分倒掉，加一個蛋黃、糯米粉、玉米澱粉混合均勻。

2、加入食鹽和白糖混合均勻，調味。

3、鍋內涮食用油，開小火倒入調好的玉米糊，蓋蓋子燜1分鐘，讓其定型。

4、沿著鍋邊倒入多一些食用油，把玉米糊煎酥煎脆，最後撒上一層白糖和黑芝麻，玉米烙就做好了。

【奶香山藥糕】

奶香山藥糕

山藥絕對是適合冬季食用的好食材，不過有些人不喜歡炒熟後黏黏膩膩的口感，尤其是小孩子更是如此。那不妨做成“奶香山藥糕”吧，酸甜香軟，奶香味十足，餐桌上的小驚喜就屬它了。

1、山藥洗淨去皮，切成薄片，上鍋蒸鍋蒸熟。

2、蔓越莓幹用刀切碎。

3、山藥蒸熟後壓成泥，倒入煉乳，和切碎的蔓越莓幹，混合均勻。

7、取適量壓好的泥，捏成自己喜歡的形狀，放椰蓉裡滾一圈，奶香山藥泥就做好了。

【掛霜山藥豆】

掛霜山藥豆

山藥豆與山藥如出一轍，也是冬季食用的好食材，不過相較山藥來說卻是物美價廉得很。把山藥蒸熟，掛上一層脆皮甜蜜的糖霜，與親朋好友閒聊時來上一盤，一口一個滋味甚美。

1、山藥豆洗淨，攤在籠屜上蒸熟，然後晾乾表皮水分。

2、鍋內倒100克清水、100克白砂糖、1克食鹽開火進行熬煮。煮了5、6分鐘左右，糖水變黃，挑起看呈連線狀低落，加白醋，關火靜置幾秒鐘。

3、溫度降下來，把山藥豆倒進鍋裡，用鏟子不停翻炒。

4、一兩分鐘左右開始起沙掛霜，等所有糖漿轉變為糖沙，掛霜山藥豆就做好了。

【炸香蕉】

炸香蕉

以前一直以為香蕉只是水果，沒想到裹上面包糠，入油鍋裡走一圈，風味竟全然不同了，外酥裡嫩，甜蜜加倍。如果您喜歡吃香蕉，這個做法一定要試試。

1、香蕉去皮切小段，雞蛋1個打散，生粉和麵粉的比例1：1徹底拌勻，。

2、香蕉段在雞蛋液轉一圈，放炸粉裡轉一圈，再放蛋液裡轉一圈，最後蘸上面包糠。

3、起鍋燒油，將裹好的香蕉放入油鍋裡，小火慢炸勤翻面，炸制微黃即可出鍋，炸香蕉就做好。

【銀耳雪梨羹】

銀耳雪梨羹

深冬的天異常乾燥，最後分享一道溫潤滋補又降噪的“銀耳雪梨羹”，煮好後的銀耳滑嫩軟糯，湯汁又混合了雪梨的香甜，吃完盛宴後來一碗，解膩又滋潤。

1、幹銀耳提前泡發，撕成小朵。

2、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會，撈出洗淨。

3、雪梨去皮去核，切成小塊。

4、湯鍋加入適量清水，倒入泡好的銀耳、梨塊、紅棗、枸杞，大火燒到湯汁滾開轉最小火，熬煮30分鐘左右，銀耳雪梨羹就做好了。

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