蛋糕加上玫瑰醬，味道清新又美味，全家人都稱讚

大豆油做蛋糕有味道嗎

蛋糕加上玫瑰醬，味道清新又美味，全家人都稱讚

很多朋友喜歡做戚風蛋糕，戚風口味綿軟可口，製作不復雜，往蛋糕裡面可以新增各種喜歡的食材，比如胡蘿蔔、藍莓醬、酸奶等，做法多種多樣，吃起來各有風味。

在外面買的蛋糕吃起來特別甜，或者是香精味嚴重，自己在家做的香甜美味，口感細膩鬆軟，放糖量根據自己喜好加入，更加健康美味。戚風蛋糕中的雞蛋和牛奶都是營養很豐富的食材，經常吃能夠補充人體所需要的能量，增強人體免疫力。

小孩最喜歡吃戚風蛋糕，每次放學回家吃一大塊，家裡老人也很喜歡，吃起來軟軟糯糯的，特別好消化，喜歡吃零食不要錯過，做好分享給親戚朋友，肯定會對你刮目相看。這次做的蛋糕中加上葡萄酒和玫瑰醬，酸酸甜甜的口感加上玫瑰的清香，讓人食慾大開，朋友們學會了給家人做吧！

［ 菜名 ］：酒香玫瑰戚風

［ 所需食材 ］：蛋糕粉2兩、雞蛋5個、細砂糖1兩、玫瑰醬適量、葡萄酒一杯、玉米油或大豆油兩勺、檸檬汁或白醋少許

［ 烹飪過程 ］：

1、先準備好食材，把蛋糕粉倒出來，玫瑰醬準備好，葡萄酒倒在小碗裡，玉米油準備好。

2、把5個雞蛋分別磕開，將蛋清和蛋黃隔開在不同碗裡，把適量糖放在蛋黃碗中，用攪拌器開始攪動，一直到顏色變的淺淡即可。

3、把玉米油放在碗裡，使它融進雞蛋黃裡，攪動到充分勻實。

4、將準備好的玫瑰醬和葡萄酒攪和在一起，充分拌勻，使他們的氣味完美融合。

5、把充分拌好的葡萄酒玫瑰醬緩慢和蛋黃汁融合起來，一直到顏色均勻為止。

6、找出面篩，把蛋糕粉放在篩子上面，倒進蛋黃液裡。

7、用刮刀將麵粉和蛋黃攪打到沒有生面粉。

8、在蛋清裡滴幾滴白醋或檸檬汁，糖分成3份，將蛋白攪到出現粗泡，放一份糖，再繼續打到出現細發的泡沫，放一份糖，再攪打到出現清晰光滑的細紋後，倒入第三份白糖。

9、一直到出現白色光滑能夠直立起來的尖角就可以。

10、將蛋白分成3份，先取一份與蛋黃糊翻攪。

11、再取一份和剛才已經勻實的蛋糕糊繼續翻攪。

12、剩下的全部放在蛋糕糊裡，翻攪到完全融為一體。

13、準備好蛋糕模具，將蛋糕糊倒進去，先震動幾下，直到糊裡光滑平整。烤箱熱好，設定160度，時間設定為1小時。

14、取出模具立刻倒扣起來，等溫度降低後就可以脫模。

［ 烹飪技巧 ］：

1、蛋黃和蛋清分隔開時，不要摻雜在一起，器皿要乾淨沒有水分。

2、翻拌的時候不要攪，從下到上輕輕翻動。

3、蛋糕糊中不能有氣泡，否則烤好後容易出現較多裂紋。

4、果醬根據自己喜好新增，果醬味道不同，做出的戚風蛋糕口感不同。

5、蛋清打到有一定支撐力，才能撐起來蛋糕體，稍微綿軟則會讓戚風蛋糕塌下來。

文案編輯：目海食 菁菁