普洱茶的其它功效：

普洱茶入菜普洱茶除了飲用之外，還可以用來人菜，其主要好處就是去油膩，清腸胃，因此普洱茶大都是用來烹調肉類的。另一方面，普洱茶的甘醇香氣人到菜味中，也可以錦上添花。用普洱茶人菜的前提是要選用優質的普洱茶。現在廣州的普洱菜式較港臺少，在臺灣，已經發展出了一系列複雜的“普洱料理”，如普洱雞、普洱魚、普洱貝、普洱蛋、普洱佛跳牆等。

普洱肘子材料：熟普洱茶葉3克，豬肘2個。配料：醬料包（依據個人喜好加人各種家常調料）1個。

做法：

1。沖泡好普洱茶，過濾出茶湯（反覆幾次沖泡，備足茶湯）。

2。用茶湯浸泡豬肘，去其油腥，然後再人鍋裡燜（或者也可以直接在茶湯里加人各種醬料）。然後放人豬肘文火慢燉。

3。直至豬肘燉爛，茶香進人肉中。

溫馨提示

油膩的肘子和去油的普洱在這裡巧妙結合，既解除了油膩又添加了茶香，真是一舉兩得。

菊花普洱燻鴿子

材料：菊花5朵，熟普洱茶3克，熟鴿子1個。

配料：黃糖適量。

做法：

1。將普洱茶、菊花一起用開水沖泡，過濾出茶湯備用（反覆幾次沖泡，備足茶湯）。

2。將鴿子放人茶湯中醃製20分鐘，人味後取出吊幹。

3。最後將鴿子下人油鍋炸成金黃色即可。

溫馨提示：

經過普洱茶湯的浸泡工序，鴿子吃起來別有風味，具有較濃的普洱茶味。

普洱燉排骨

材料：熟普洱茶葉3克，小排骨500克配料：冰糖、鹽適量。

做法：

1。先將普洱茶葉用熱開水沖泡1分鐘，過濾出茶湯備用（反覆幾次沖泡，備足茶湯）。

2。將小排切成寬2釐米的小塊，用開水氽燙洗淨後裝人圓盅。

3。將普洱茶湯倒人圓盅，加人鹽、冰糖，用保鮮膜蓋上，蒸一個半小時即可。

溫馨提示：

將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多餘的油脂，又使排骨染上茶湯紅豔的色澤，吃起來軟嫩鮮美之餘，還有滿口的茶香。

普洱茶入飯

普洱茶粥材料：熟洱茶葉3克，米250克。配料：菊花3朵。

做法：

1。先將普洱茶葉、菊花一起用熱開水泡1分鐘，過濾出茶湯備用（反覆幾次沖泡，備足茶湯）。

2。將茶湯倒人鍋中，放人淘洗過的米一起燉煮。

3。燉至米開即可。

溫馨提示：

普洱茶香與米的清香結合在一起，清香無比。再有菊花的清火作用，就增加了此道粥品的保健功效，是夏季的美味粥品之一。

普洱香飯

材料：熟普洱茶葉3克，米250克。

做法：

1。先將普洱茶葉用熱開水沖泡1分鐘，過濾出茶湯備用（反覆幾次沖泡，備足茶湯）。

2。將茶湯倒人鍋中，放人淘洗過的米一起燉煮。

3。燉至米飯鬆軟即可。

溫馨提示：

只用普洱茶湯來烹飪米飯，實在是一個不錯的創意，既有茶葉的醇厚也有米飯的清香，兩者結合，使人慾大增。