農村有種菜叫“鬼子姜”，最適合冬季醃著吃，開胃下飯，微甜不辣

鬼子姜怎麼吃最好吃

有一種野生植物，生活在農村的小夥伴們，應該都認識，它常生長在田間地頭，都是野生的，而且不用打農藥，竟然長得比莊稼還旺盛，它就是洋姜，有些地方也叫“鬼子姜，姜不辣”，它的果實就像地瓜，外表和姜一模一樣，隨著後來開墾土地，挖溝挖河，這種植物也就慢慢消失了，一直很好奇這玩意怎麼吃，聽長輩們常說，鬼子姜能蒸能炒，最絕的就是醃成小鹹菜，一咬嘎嘣脆，就像脆蘿蔔那樣，現在幾乎挖不到洋姜了，只有很少一部分，不過有一定是真的，醃起來真好吃，微甜不辣，開胃下飯。

洋姜的生存能力，我是有目共睹的，就在老家的地頭上，只要第一年有1顆，那第二年準有20顆，以此類推，過幾年一看，好傢伙！山坡都長滿了，連成一片，就像荷花藕池一樣，綠油油的一大片，生機勃勃。

小孩子都愛搗蛋，除了挖地瓜，再就是挖洋姜了，不知道能不能吃，就比誰挖的多，那玩意也不值錢，在農村更是見怪不怪，果實有大有小，只有少部分人喜歡，我從小到大，也沒怎麼吃過，主要帶“姜”字我怕辣。

姜的品種有很多，洋姜是屬於姜的一種分支，至於為什麼叫洋姜？據說還有一個小故事，洋人引進的，就像洋火柴，洋車子一樣，前面都帶個“洋”字，它是德國人佔領青島時帶過來的，德國人把它當作庭院觀賞植物，本來就是入侵，國人痛恨無比，連帶植物也沒能避免，於是就有了“鬼子姜”的叫法。

洋姜屬於舶來品，它不能當作主食，但是可以食用，這麼說吧，只要在農村生活過的小夥伴，基本都認識，有的地方甚至批次種植，有說是藥材，有說醃鹹菜，反正挺受歡迎的，一些老年人甚至離不開它，因為它年年都結果，也不用打理，到時候直接開挖就行，很多墳頭上常有，地裡的都被拔掉了，它的根好像是串聯的，第二年還會生長。

形容洋姜的口感，一個字就夠了，那就是“脆”，放點香油，放點辣椒，放點醋，這就齊活了，當然有的人說吃了上頭，具體還是看個人體質，先少少的嘗一嘗。

醃“鬼子姜”

食材：洋姜、生薑、辣椒、大蒜、酒

調味：生抽、色拉油、糖、鹽、醬油、味精

1、準備洋姜5塊，這個有的地方能買到，實在不行去網上買，便宜的很，洋姜切塊，青椒切條，蒜切片，再來一點黃姜切絲。

2、準備一個無水無油的玻璃大罐子，就是專門醃鹹菜的這種，依次倒入生抽，酒，色拉油，糖，鹽，醬油，味精，密封醃製半個月即可，取的時候，也要用乾淨筷子。

3、等時間到了，就能開啟吃了，味道微甜，一點兒不辣，清脆可口，開胃解膩，大魚大肉之後，這碟小菜最受歡迎了。

技巧總結

1、所有材料清洗乾淨之後，必須控幹水分，帶有生水容易變質。

2、可以適當調整辣椒的用量，根據自身的口味。

3、半個月以內不能吃，一定要超過半個月，辣椒半個月以後也不辣了，香味濃郁，非常好吃，醬汁可以重複利用。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。