封面評論 | “圍爐煮茶”頻頻踩雷，需求錯位必然導致錯付

蔣璟璟

這個冬天，圍爐煮茶成為了年輕人的社交新寵。但線下茶館的圍爐煮茶也存在一定的侷限性，比如部分門店只重視營造氛圍感，對飲茶和傳統茶文化的輸出不夠，消費者現場體驗較差等等。在社交媒體上，也有一些網友在體驗過圍爐煮茶後稱“不會再去第二次了”。記者梳理發現近期全國已有多地發生過室內“圍爐”的危險案例。冬春季節溫度普遍較低，“圍爐煮茶”等看似平常的行為，都有可能是一氧化碳中毒的“元兇”。（中新社）

“圍爐煮茶”，當然不是為了喝茶。置於現實語境下，無論是泥爐、茶壺還是圍坐的三五好友，更多的還是拍照的背景和朋友圈的素材罷了。相比於喝咖啡、喝茶以及約飯等傳統的社交模式，“圍爐煮茶”的獨特魅力在於，其自帶一種閒情逸致的古趣，有著一種不落凡塵的出俗氣質。此外，“圍爐煮茶”還能把時間軸無限延伸，一切似乎都是0。5倍速，於是乎，社交的過程也便拉長了。

主打“慢社交”的圍爐煮茶，具有鮮明的特點，而這也成為了很多人眼中的所謂侷限性。從最近一段時間的反饋看，一些人跟風“圍爐煮茶”，已有踩雷之感，可謂後悔不迭。在抖音、小紅書、微博等社交平臺，也有不少網友吐槽，現實中的圍爐煮茶和自己在朋友圈看到的相差甚遠，“一身煙味”“板栗炸了，其他糊了”“除了拍照一無是處”，“茶館爐子小、熱源不夠，烤個橘子、柿子還湊合，紅薯很難烤熟。”於是乎，不少人索性把圍爐煮茶戲稱作“圍爐拍照”。

除此以外，圍爐煮茶導致一氧化碳中毒事故，也時有發生。就如同以往那些一陣風的流行一樣，圍爐煮茶的擁躉們，很多人既不瞭解其本質、風險，也不瞭解自己的實際需求。隨大流嘗試，自然是大失所望。可以預見的是，這陣圍爐煮茶的熱潮將會很快退去，其必然會沉澱下一部分“忠實愛好者”，但更多的消費者，將是“一過性”的，復購率極低。食飲消費的網紅化，必然意味著速興速朽。

加入圍爐煮茶，是我們置身於消費潮流之內的顯證。而試過之後的二次選擇，則表明消費理性終將戰勝趨同性情緒。消費市場的流轉更迭，恰恰是在此程序中，不斷實現新的供需適配。

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