【消費知識】硬的好還是軟的好？初夏時節教你如何挑選楊梅

還有白色的楊梅？？？

天哪！買回來的楊梅洗出了小白蟲！

楊梅里有蟲子，那還能吃嗎？

洗了洗掉色嚴重，這楊梅是染了色的嗎？

……

正值楊梅上市季節

奉上有關科普知識

楊梅是木蘭綱、楊梅科、楊梅屬亞熱帶小喬木或灌木植物的成熟果實。我國是楊梅的故鄉，華東、湖南、廣東、廣西、貴州等地均有分佈，每年6-7月果實成熟。

楊梅依據果實成熟時的顏色，又分為4個種群：一種果實為白色或近於白色的稱水晶楊梅；一種果實為紅色的稱荔枝梅；一種果實是粉紅或淡紅色的稱為糖酸楊梅；還有一種其果實成熟前為紅色，成熟後為濃紫色或紫黑色的，稱之為烏楊梅。

另外，依據果實突起的刺，又有尖刺、團刺之分。尖刺的多為紅色，而團刺的多為紫色，味道較好。白色的楊梅數量稀少，所以市售少見。

楊梅果肉主要含有糖分和多種有機酸，另外還含有纖維素、維生素、微量元素、蛋白質、脂肪、花青素、果膠等物質，是一種營養十分豐富的水果。

現代研究證實，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用。

楊梅的上市時間比較短，一般每年6月中旬是上市旺季。當然，因為地區的差別，各地上市的時間會略有不同。

楊梅到底該如何挑選呢

01

看顏色：一般太過於紅或黑的楊梅不能選，可能使用了催熟劑，應該儘量選擇乾燥、鮮紅的楊梅。

02

摸質地：不要選擇過軟或者過硬的，過硬可能是生的，過軟可能是熟過了，不利於存放以及清洗。應該選擇軟硬適中的楊梅，口感相對較好。

03

看果肉：楊梅果肉顆粒一般是飽滿且紅潤的，口味較為甘甜，而那些表面乾癟的會比較酸。

04

聞香味：一般新鮮的楊梅帶有一股清香的味道，存放時間較長的楊梅有一股酒味。因為楊梅長時間存放會發酵，這種方法辨別楊梅可以很好的讓我們挑選出新鮮、可口的楊梅。

楊梅里的小白蟲對人體有害嗎

楊梅里爬出的小蟲其實是果蠅幼蟲，而且是幼蟲期的果蠅，是在楊梅的傳統栽種中很正常的自然現象。由於楊梅成熟後香味非常濃郁，而且它不像其他水果，自身並沒有果皮保護，因此果實成熟後，是有可能招致蟲子在上面產卵繁殖。

不過如果楊梅里有蟲子，反而可以說明果肉裡的農藥殘留非常少。

如果還是覺得蟲子噁心怎麼辦？別急，可以用鹽水浸泡。

楊梅買回來後，選擇用鹽水浸泡20至30分鐘後食用。鹽水必須濃度足夠才可以驅趕走裡面的小蟲子，一般1升水裡面要放至少兩勺鹽，這裡的“勺”指的是小孩子吃飯的時候用的普通勺子。

鹽水浸泡完畢要拿出來用清水沖洗。

洗楊梅掉色真的是買到染色楊梅嗎

清洗楊梅時把水染紅染髒，是正常現象。因為除了白色品種外，楊梅都富含水溶性的花青色素，所以成熟的楊梅汁液很容易流出。

上觀號作者：上海市消保委