資料解讀:為什麼有人排隊8小時,只為了喝一杯茶顏悅色?
2023-01-19由 CDA資料分析師 發表于 農業
碎茶師開個店多少錢
CDA資料分析師 出品
作者:Mika
資料:曹鑫
在奶茶界,長沙網紅茶顏悅色的影響力絕對不可小視,得到許多吃貨的青睞。同時,去長沙喝一杯茶顏悅色,也漸漸成為了長沙旅行打卡的新標籤。
去年12月,常年“蝸居”長沙的茶顏悅色終於走出湖南,開到武漢,一時間成為熱議的話題。
當時隊尾排隊時長預計8小時,每人限購4杯。還有外賣小哥表示,即便掏100元一杯的跑腿費,都有人買。有網友調侃,
與其排隊8小時,不如從武漢坐高鐵去長沙,這樣說不定能更快喝到。
▲ 圖片來源於茶顏悅色官方微博
01、除了打卡
茶顏悅色憑什麼讓人慾罷不能
如果問當下的年輕人,去長沙有什麼必吃打卡的,除了小龍蝦、臭豆腐、糖油粑粑等特色小吃,他們還會告訴你還有
“茶顏悅色”
。甚至很多人不惜打飛的去長沙,就是為了能實現“茶顏悅色自由”。
我們不禁想問:
為什麼一杯奶茶會產生這麼大的熱度,讓這麼多人排隊幾小時,就為喝上一杯呢?
親民的價格
來自長沙本土的茶顏悅色,在眾多新式奶茶之中,如一股清流,顯得很平常和樸素。
首先從價格方面,茶顏悅色的的產品價格
位於9-22元之間,一杯奶茶均價在16元左右
,這也是消費者普遍願意接受的價格。
具有辨識度的產品
茶顏悅色的特別之處,還在於飲品少,一張選單,飲品種類就20來個,一年也出不了幾款新品,
至今沒有珍珠奶茶和水果茶,
這你敢信?簡直是新式茶飲界的一股清流。
茶顏悅色的飲品主要以兩種組合形態為主,一種是
茶底+奶+奶油(奶泡)+堅果碎
的組合,另一種是
茶底+奶
的組合。
極具國風特色
為區別於喜茶、Coco等的可愛、卡通風格,
茶顏悅色一開始就圍繞中國古典風的概念大做文章。
茶顏悅色的品牌Logo,來自小說《西廂記》主角崔鶯鶯的執扇圖。另外,其產品名稱也獨具特色,如人氣最旺的“幽蘭拿鐵”,還有“人間煙火”“蔓越闌珊”“素顏錫蘭”等。杯身的包裝設計上,茶顏悅色的插畫,每一款都帶有中國風並且很有藝術感。
文創產品也是茶顏悅色的另一大賣點。
茶顏悅色產品包裝、海報、店面裝修都採用了中國風設計。其他周邊配套,如各式茶杯、帆布袋、雨傘、明信片上,也都採用了中國傳統文化的風格。
▲ 圖片來源於茶顏悅色官方
微信
02、“十米一家,一街十店”
茶顏悅色在長沙分佈有多密集?
任何人來到長沙,走在長沙的大街小巷,每隔二三十米,就會看到一家茶顏悅色,與其說是長沙有茶顏悅色,倒不如說茶顏悅色包圍了長沙。
儘管擁有如此高的店面密集度,每一家茶顏悅色的門口,依舊排著七拐八拐的長隊,人氣火爆可見一斑。
小範圍、高密度打造規模效應
茶顏悅色到底在長沙開了多少家門店呢?
經過分析我們發現:
長沙一共有281家茶顏悅色店,
人均單價在17塊錢左右,最火的一家店是茶顏悅色(國金一店)。
「五一廣場」,作為市中心,密佈了25家茶顏悅色的店
,真是走一步就是一家店,牢牢把握了商業中心城區。
▲ 圖源:百度地圖
其次就是「河西大學城」,果然年輕人是最愛喝奶茶的。
根據CBNData聯合奈雪的茶聯合釋出《2020新式茶飲白皮書》,在新式茶飲使用者方面還是
90後與00後的天下,足足佔了七成市場,當中女性消費者依然佔據主導地位。
▲ CBNData聯合奈雪的茶聯合釋出《2020新式茶飲白皮書》
茶顏悅色遵循的正是這個思路:
圍繞一個重點商圈連續佈局,在小範圍內形成規模效應。
由於長沙暫時有五一廣場絕對中心和幾個規模不大的商業區塊,本地消費者和外地遊客大都集中於此。這也解釋了為什麼茶顏悅色的佈局,重點會在五一廣場、黃興廣場和王府井百貨附近。
也正是因為茶顏悅色在長沙的密集分佈,以至於擠壓了其它茶飲品牌的生存空間。單從門店數量來看,根據我們截至2021年9月27日統計的資料,茶顏悅色在長沙有281家門店,
是CoCo和1點點的2.2倍,蜜雪冰城的2.7倍。
幽蘭拿鐵, YYDS!
下面我們再來看到茶顏悅色的口味,奶茶出不出圈,好不好喝說了算。
我們接著分析了大眾點評上廣大消費者的評價部分,進行了詞雲視覺化。
可以看到,在評論區,滿是
「喜歡」、「好喝」、「推薦」
,就知道茶顏悅色家有多受歡迎。
說到口味,
「幽蘭拿鐵」
,yyds!毫無疑問的第一名,而緊隨其後的是
「聲聲烏龍」、「蔓越闌珊」、「桂花弄」
。
茶顏悅色的門面擔當
「幽蘭拿鐵」
就是“鮮茶+奶+奶油+堅果碎”的組合,這是在用咖啡的做法做鮮茶。在喝法上,則是獨創的“一挑、二攪、三喝”,這讓茶顏悅色具備了獨特的視覺標識和儀式感。
「味道」、「服務」
是最吸引使用者的,尤其是奶油最吸引使用者,看來茶顏悅色家的奶油最吸引人,相比而言,喜茶就是珍珠更加讓人印象深刻。
應用場景
從茶顏悅色的開店模式上,我們可以看出許多有意思的資訊。
熱門商圈聚集效應
不同於其他奶茶品牌在各個商業區域雨露均霑的做法,茶顏悅色而是另闢蹊徑,在一定區域內採取密集型打法,將門店集中在人流量密集處、核心商圈如五一廣場等地大量設點。
透過密集開店這一策略,茶顏悅色提高了自身品牌效應,與消費者間建立了更深的信任感,同時有效提升了物流和配送效率。這種“十米一家,一街十店”的效果也產生了十分強烈的視覺效果,形成了廣告牌效應,強有力的佔領了消費者心智。
地域稀缺性
茶顏悅色深耕長沙市場的開店方式,同樣也打造出了品牌的地域稀缺性。
“只有在長沙才能喝到茶顏悅色”,
這讓本地消費者有一種品牌認同感,甚至是區域自豪感,對遊客則有想要前來打卡的吸引力。
比起喜茶等品牌的全國性佈局,這種在一個城市的高度聚焦,也讓茶顏悅色的各項成本都降到了最低,比如物流成本、原料損耗、管理成本、宣傳成本等等。
結語
不得不說,在如此遍地開花的新式茶飲品牌中,茶顏悅色能夠另闢蹊徑,堅持一貫的特色“佛系”成長是十分難得的,但出了湖南,茶顏悅色還能否保持地域稀缺性?繼續保持熱度?這隻有等時間來驗證了。