凱伍德、凱膳怡、奧斯汀、博世的高階廚師機哪款好用？

經常看到網上問凱膳怡7QT、凱伍德KVL8300以及奧斯汀AKM6230這三款怎麼選，也有一些知友私信問我，所以，就來說一說我個人對著幾款廚師機的體驗感受。

首先要恭喜種草了凱伍德KVL8300但是沒有買的網友，因為從去年雙12開始，這款廚師機已經降到3899元了，已經跌落到中高階廚師機的價格段，可以想象這個品牌的廚師機品牌溢價有多高了，雙11還賣5799元，到了雙12直接降到3899元，下巴都驚掉了。而且，它也不可能再把價格漲回去了，種草的朋友可以考慮入手了。

到了2022年，凱伍德KVL8300退出高階市場，現在7000元左右價位段的高階廚師機，就只剩下凱膳怡7QT、奧斯汀AKM6230以及博世MUMPCX5S32這三款了，今天主要解說這三款。既然有很多人在問KVL8300，所以還是把它附帶上來了，但是後面就不講了，因為它降價太厲害了~~~不想講了，我就是這麼任性~~

4款廚師機的引數對比如下：

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這上面的價格都是取自某貓的，小促價指的是日常活動價，大促價一般就是618、雙11、雙12的價格。除了凱伍德的這款突然降價了，其他的幾款這2年都很穩定。

功率都差不多，但是電機的好壞不止體現在功率值上，更多的是體現在它的扭力值上。同樣的速度，如果它能帶動更大的麵糰，就說明它的電機更專業，這一點上奧斯汀廚師機要優於其他幾款。

雖說都是金屬機身，但是奧斯汀的毛重只有11。5kg，凱膳怡15。88kg，博世16。5kg，而且容量最大的奧斯汀還是最不佔用廚房空間的一款。

奧斯汀廚師機：

奧斯汀廚師機是Ankarsrum旗下品牌，Ankarsrum成立於1655年，是瑞典最古老並且至今仍在運營的企業之一，1940年，Ankarsrum設計了瑞典第一臺奧斯汀廚師機，並使用了Ankarsrum Motors AB自主研發和製造的工業級電機。這家公司主要是進行工業電機的研發，在電機行業中影響力很大，據瞭解Vitamix破壁機用的也是這家的電機。

奧斯汀廚師機的造型和別的品牌有著天壤之別，從1940年開始，它就只做一款廚師機，造型幾乎沒有變過，只是在原來的基礎上不斷改進，一臺廚師機能流行如此長的時間，真的就如很多網友說的這是一件藝術品。雖然只有一個型號，但是這個品牌的色彩卻做到了十幾種（國內目前只引進了6種顏色），各種你想得到的顏色都有，完全可以滿足不同的家裝風格。而且，它的氣色可以說是所有品牌中做得最正，最自然的。

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凱膳怡廚師機：

來自美國的百年老品牌，進駐中國的時間也比較久了，大家對凱膳怡的瞭解遠遠地超過了奧斯汀廚師機，在國際上凱膳怡也是這幾款廚師機中知名度最高的，顏值也很高。這款7QT廚師機也從抬頭式改成了升降式，嗯~~個人覺得這並不是特別大的突破。

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博世廚師機：

來自德國家喻戶曉的家電品牌，設計風格秉承了德國工業風，高階又有點奢華。但是博世的廚師機沒有繼承德國嚴謹又實用的設計理念，這款高階款的廚師機，還是有點辜負了我對德式家電的期待。也許是博世涉及的家電太廣了，相對而言，沒有前面三個品牌那麼專業，網友的吐槽聲更多。MUMPCX5S32主打智慧，包括把電子秤“繫結”在了廚師機上，還有智慧感控的設計，據說在一定條件下可以感知麵糰的狀態，並且自動停止揉麵。這個功能看上去有點雞肋，有點華而不實，智慧稱重這個功能我都沒有用到過。揉麵我還是喜歡自己來掌控麵糰的狀態，所以這兩個功能對我個人來說，沒什麼用。但新手或許可以試一試。

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關於揉麵：

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奧斯汀的揉麵方式是靠鋼缽的轉動來帶動麵糰，麵糰在經過揉麵輥的時候會受到擠壓，然後甩出來，在離心率的作用下再次從揉麵輥種擠壓甩出來，達到揉麵和甩筋的目的，這種揉麵方式，揉出來的麵糰更加均勻，而且麵糰量大的時候也能揉搓。而凱膳怡和博世都是透過揉麵鉤來甩動麵糰，但是揉麵的大小和甩動的幅度都有限制，特別是還水量高的麵糰甩起來就沒那麼順利了，所以，同樣大小的容量，它們最多隻能揉到3000g麵糰。

揉麵的速度，奧斯汀要比凱膳怡和博世的慢，但是，俗話說得好，慢工出細活，揉麵速度慢些，麵包的老化速度也會慢些，老化的意思是，麵包會變硬，吃起來乾巴巴的，不像剛烤出來那樣軟綿。所以，在相同情況，相同儲存時間下，奧斯汀做出來的麵包會比其他幾款做出來的麵包更柔軟，口感更好。唯一不太好的就是在麵糰特別乾的麵糰時，奧斯汀需要手動輔助一下。

夏季揉麵最怕麵糰升溫過快，凱膳怡和博世因為鋼缽是固定的，所有可以綁冰袋。但是，奧斯汀在夏季揉麵需要將所有食材和鋼缽都放進冰箱裡面冷凍再進行揉麵，好在奧斯汀的揉麵方式抑制了麵糰升溫的速度，所以，不綁冰袋也是可以達到理想的麵糰效果。

在打發方面，這三款廚師機都不相上下。

關於穩固性

晃動，移位，噪音大，這是大部分抬頭式廚師機普遍的弊端，沒辦法它們的電機設定在頭部，頭重腳輕，自然就沒有那麼穩固了，在這方面抬頭式廚師機做得比較好的就是海氏的廚師機了，尤其是M6這兩個型號，同樣是抬頭式，它可以做到不晃靜音，而這兩款高階機卻做不到，值得研究。

奧斯汀廚師機的電機放在了基座，最高速揉麵也不會晃動，而且聲音也比較小，只要關上廚房的門，外面就聽不到任何聲音了。這種設計不僅穩固聲音小，揉麵不需要手扶，而且還能避免黑粉落入麵粉中。

關於細節

三款廚師機的機身做工都非常精良，但是從鋼缽的做工來看，凱膳怡要遜色一些，凱膳怡的鋼缽工藝做得很粗糙，用手去觸控一點也不光滑，單看鋼缽的質量，感覺這個價格還是有點虛高。

從基本標配上來看，奧斯汀的細節做得更好，它配備了兩個盆，揉麵和打發都有專用的盆；揉麵工具有兩種，揉麵輥麵糰量少的時候用，揉麵鉤更適合麵糰量大含水量高的時候用；而且還配置了醒面蓋，讓麵糰直接在鋼缽發酵，另外揉麵刮不僅可以很好地幫助清潔揉麵輥，而且還能當成分割麵糰的刮板用。一舉多得，細節滿滿！

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