12000畝紅纓子糯高粱大豐收，其純度是歷年最高！

高粱大豐收

每逢秋分，萬物豐收，今年也迎來了第五個“中國農民豐收節”。仁懷市12000畝“紅纓子”糯高粱良種繁育基地喜獲豐收，經檢測，其純度超99。9%，為歷年最高。

“就在上個月，全國農業技術推廣服務中心公佈第二批國家農作物品種展示評價基地名單，茅臺“紅纓子”高粱良種繁育基地成為全國唯一一家高粱品種展示評價基地。”茅臺時空表示。

與此同時，大批農戶現在正在強抓好天晴，對已經採摘會的高粱進行晾曬、楊塵和除雜等等一系列的操作，確保每一粒都飽滿歸倉了，豐收到手。

高粱的純度

“千粒重19克，水分大約12。5％，顏色呈棕黃色，符合標準。”因此每一批農戶送過來的高粱，都會經過層層篩選，首先是對高粱的外觀、色澤進行初選，其次再是進一步地對高粱進行檢測。

這些豐收的高粱經過專業的技術檢測，報告顯示，今年的高粱純度達到99，9%以上，再次創往屆新高，這也對明年的醬香酒的高質量做保障。技術人員表示：“在經過兩次的精選、兩次的色選和全面你檢測和，這些高粱酒可以被加工成茅臺酒指定的唯一專用的釀酒品種紅纓子高粱種子，滿足明年茅臺酒用高粱基地生產用種需求。”

釀酒的繁忙

紅纓子糯高粱收穫的季節，仁懷市眾多酒企釀酒車間進入釀酒繁忙期。

此時，秋分已過，第七輪生產已經結束，同時也意味著新的釀造也是從重陽節下沙開始，那麼現在匠人們都在工廠裡篩選和檢測更加優質的紅纓子糯高粱，為新的一年釀造也打下 堅實的基礎。

順應天時，嚴格遵循12987釀造工藝。制曲、下料、攤晾、下窖、調製等傳統工藝釀酒，高粱大豐收，釀酒也繁忙。

圖片：茅臺時空